一、干锅鱼籽
黄酒的营养价值：
1.具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用
2.黄酒有丰富的营养，对人们有较好的保健作用
3.具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能
详细步骤：
1.准备食材：鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
2.将鱼籽清洗干净控干，用黄酒、盐搅拌均匀腌制五六分钟
3.将姜切片、葱切斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切小块备用
4.将腌制好的鱼籽，放入微波炉用高火转五分钟，使其稍微凝固变干
5.炒锅中放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅
6.下入辣椒、鱼籽翻炒一会，加入生抽、糖、高汤浸过鱼籽
7.倒入沙锅中用温火收汤，再加点香葱末即可
二、芹菜炒肉
芹菜的营养价值：
1.多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁
2.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失
3.有助于清热解毒，去病强身
详细步骤：
1.准备食材：芹菜、瘦猪肉、干红辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、植物油
2.将瘦肉切丝，放点生抽，腌制十分钟左右
3.将芹菜摘掉叶子，清洗干净，划成细条，切成段
4.将蒜切片，干辣椒切段备用
5.锅中倒入油，下入肉丝炒散，待肉丝变色
6.放入辣椒、蒜片、芹菜段，翻炒几下
7.放点生抽，出锅前放点盐，加点醋翻炒几下即可
三、干锅娃娃菜
娃娃菜的营养价值：
1.有预防感冒及消除疲劳的功效
2.有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用
3.能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥
详细步骤：
1.准备食材：娃娃菜、五花肉、豆瓣酱、豆豉、白糖、生抽、白蒜、姜、青红椒、花椒
2.将娃娃菜撕开成条状，清洗干净备用
3.锅内放盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水一二分钟取出
4.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥干水分
5.将五花肉切薄片，大蒜、生姜切薄片，青红椒切丝备用
6.锅中倒入油，放入五花肉片，用小火煸炒至肉片熟
7.放入豆豉、红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜、生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色
8.加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油，加入娃娃菜翻炒
9.最后加入青红椒翻炒即可
10.将干锅放火上加入油，放入花椒、红椒炒出香味
11.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖一二分钟，移上干锅炉即可
四、尖椒炒鸡杂
鸡杂的营养价值：
1.有助消化、和脾胃之功效
2.合而为汤，能健胃消食、润肤养肌
3.鲜美可口，且有多样营养素
详细步骤：
1.准备食材：鸡杂、青椒、红椒、洋葱、葱、蒜、姜、盐、鸡粉、生抽、蚝油、辣椒酱、生粉
2.将鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠段
3.鸡心切滚刀片，青红椒、洋葱切件，蒜、姜切片，葱切段备用
4.锅中倒入油，煸炒鸡杂，倒出公干水分
5.锅中倒入油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻炒一会
6.加入调味料、洋葱、葱绿，最后勾薄芡即可
五、小炒口蘑
口蘑的营养价值：
1.口蘑能够防止过氧化物损害机体，提高免疫力
2.具有防止便秘、促进排毒的作用
3.口蘑对肝脏起到良好的保护作用
详细步骤：
1.准备食材：口蘑、小葱、蒜、老抽、鲍鱼汁
2.锅中倒入油，加入蒜、口蘑翻炒
3.加入老抽、鲍汁，加一点热水
4.盖盖调小火焖两三分钟，鲍鱼汁好了
5.然后开盖，用大火收汁，最后加点香葱即可
六、素炒鸡蛋熏干莴笋
鸡蛋的营养价值：
1.增强肌体的代谢功能和免疫功能
2.美容护肤，延缓衰老
3.防治动脉硬化
详细步骤：
1.准备食材：莴笋、鸡蛋、食盐、鸡精、玉米油、白糖、黄酒
2.将鸡蛋炒熟，搅成块备用
3.锅中倒入底油烧热，放入葱丝爆香
4.下入熏干煸炒，再下入莴笋片煸炒一会
5.接着下入鸡蛋块煸炒，倒入黄酒、酱油
6.最后放入白糖、盐煸炒，出锅前放点鸡粉翻炒均匀即可
