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如今，苹果滞销的消息频繁发出，令人心寒！更有“红富士不倒，中国苹果就没有未来”一说，骇人听闻！从全球角度来说，中国苹果一直处于“供大于求”的格局，2018年苹果消费疲软，出库缓慢，库存压力偏大等问题的存在，让苹果行业处于岌岌可危的地位，这不得不令我们深刻反思！ 批发商：入行20年来行情最惨 今年苹果产量达历年最高，但批发价基本很低，在零售市场上，虽然价格下降暂没有这么明显。  从事苹果批发生意二十年的王先生说，“今年的苹果行情是我入行20年以来最差的一年，不是因为我们做得不好，而是因为大行情不好。” 王先生说的行情差，不是因为苹果卖不出去，而是因为苹果收购价高，批发商的利润被压得很低。 苹果生意就是这样的，去年的苹果赚钱了，今年就一定会赔钱！换句话说，去年苹果赚了，今年的收购价就会上来。 
批发商花3元/斤从果农那儿收果，市场价卖4元/斤，每斤赚1块钱；今年新苹果下来了，果农将今年的收购价提高到3.5~3.7元/斤；但批发商还是卖4元/斤，这样就没有利润了。王先生表示。 果农可以根据自己的新意及市场随意涨价，但是批发商不可以，因为苹果的价格有一个固定的价格线，在这个价格线以内销售，销量较可观，超出价格线之后，就卖不动。因为在消费者的潜意识里，苹果就应该卖这个价钱，价钱卖高，消费者就不吃了！
苹果市场步履维艰 我们都很清楚，多年滞销的苹果反应了很多问题！ 从全球角度来说，中国是全球苹果第一大生产及消费国，近年来苹果产量不断增长，基本处于供大于求的格局当中！苹果品种过于单一也是一点，光红富士全国产量为3000万吨左右，规格80mm以上约占50%左右！ 出货量方面，今年1月与去年同期相比，产地冷库出货速度明显放慢。2月初，客商开始提前撤离，冷库停止包装，出货量明显减少，无论是库存量还是走货量均较去年同期水平有所差距。
价格方面，由于今年苹果消费疲软，出库缓慢，库存压力偏大，特别是陕西地区，节后果农积极降价卖货，部分优质果价格也出现松动，纷纷紧随其后步入价格下行通道，情况依旧严峻。 进口方面，苹果市场崩塌那年，我国苹果出口数量下降了12.9%，但是进口数量反而增加了230%。这个数据表明国内消费者更加倾向国外苹果！ 中国苹果近年来不温不火的行情使得苹果市场更加步履维艰了！这也不难想象今年苹果行情为什么最惨了！
红富士不倒，中国苹果还有希望 那如何在本就已经问题满满的苹果市场中杀出一条血路来呢？我们是否可以参照邻国日本呢？日本苹果在苹果种植到市场销售方面都有着一条相对完善的链条。 首先是日本果农从源头开始对质量给予控制和保障。日本政府对农药等有害物质的控制极严，既不允许生产，也不允许使用，违者无论商家或农户都将受到极重的惩罚。
其次是通过分批采收和适时采收，保证苹果内外部的品质和风味。日本苹果从贮藏到运输再到批发后进入市场销售，已经形成了一个完整的链条，每个环节都要通过先进的设施将苹果保存在适合的温度中。这样不但有利于苹果品质的控制，更能防止和减低采摘后一些病害的发生。 另外，日本果农种植苹果的特点是紧盯市场，他们通过了解苹果领域的国内外市场信息，确定自己的经营思路。根据国际市场消费的不同需求，将自家生产的苹果产品细分为不同的市场销售。
苹果 反观中国，目前苹果产业已经进入一个新的发展转折期，表面上看，中国苹果产业困难多多，甚至举步维艰，实际上我国苹果产业正在经历一场优胜劣汰，重组洗牌的过程。 如果中国果农可以像日本果农一样，在管理与技术方面，减少老品种“红富士”的种植，或者适当淘汰红富士果树，引进新品种或者研发新品种，相信就不会存在“红富士不倒，中国苹果就没有希望”这种新闻！这将改善苹果品种单一的现状，也将促进中国苹果市场的发展！
无论是品种更新还是新组织形成都是中国苹果产业未来趋势，我们无法改变历史，但是我们正在经历历史，我们需要学习匠人精神，持之以恒地打造苹果的品质品牌以及品种的差异化！相信这样，中国苹果的未来还是很光明的！ 文章来源：网络整理 责编：廖琴 案例详解：作业成本法的运用及对企业的影响 |
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