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今天教大家用豆角和茄子，做出一道下饭家常菜，做法简单味道好，一定不要错过。 需要准备的食材有：豆角、茄子、生姜、蒜子、小米辣 1.将豆角洗净后切成节，放入碗中 备用。 2.将茄子切成条，放入水中浸泡防止变色。 3.取一个小碗调酱汁，碗中依次加入盐、糖、生抽、蚝油和水，然后搅拌均匀放一旁备用。 4.锅中烧水放适量盐和油，水开后下入豆角焯水两分钟，然后用漏勺漏出。 5.锅中放适量食用油，油热后下入茄条翻炒，待茄子炒的有点软即可出锅装盘备用。 6.将生姜切丝、蒜子切块、小米椒切圈后，然后在锅中重新下油，油热后全部下入锅中爆香。 7.香味出来后下入豆角，快速翻炒均匀。
8.然后将切条下入锅中一起翻炒。
9.最后倒入调好的酱汁，翻炒两分钟让切条和豆角充分入味即可出锅装盘。
10.一道好吃又下饭的豆角炒茄子就做好了，希望大家能够喜欢。
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