最新《饮用天然矿泉水》与《包装饮用水生产卫生规范》标准今日发布

6月20日讯，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局今日联合发布了《食品安全国家标准  饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）和《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》（GB 19304-2018）。该两项标准将自发布之日起一年后实施。

据食品安全标准与监测评估司信息，《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）是对《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）标准的修订。

与原标准相比：

• 主要修改了原料要求、部分感官要求、部分限量指标以及微生物指标。将“色度”指标限值由15度降低到10度，将“浑浊度”指标限值由5NTU降低到1NTU；

  
  

• 按照国际通行做法和我国行业实际情况，删除了矿泉水源水中对锰、耗氧量的要求，删除了界限指标中的碘化物指标；

  
  

• 考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况，结合行业调查数据，耗氧量指标进行了下调，指标限值由3.0mg/L降低到2.0mg/L；

  
  

• 对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求及采样方案的规定，与《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）基本协调一致；

  
  

• 同时，将粪链球菌、产气荚膜梭菌的要求修改为5个样品均不得检出；

  
  

• 细化了四类饮用天然矿泉水的定义，修改了水源要求；

  
  

• 原标准中涉及的亚硝酸盐、硝酸盐、砷、镉、铅、汞污染物指标不再单独规定，要求直接符合GB 2762的规定。

 

据食品安全标准与监测评估司信息，《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》代替原食品卫生标准《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB 19304-2003）和《饮用天然矿泉水厂卫生规范》（GB 16330-1996），修订后的标准适用于饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。

与GB 19304-2003和GB 16330-1996相比，主要变化如下：

• 增加了源水采集卫生要求及加工过程微生物监控程序指南等内容，修改了水源的卫生防护要求，修改了厂房和车间、设施和设备要求；

• 按照GB 14881调整了标准结构；

  
  

•  修改了适用范围，适用于所有品类的包装饮用水， 修改了术语和定义；

  
  

• 增加了源水采集卫生要求，增加了生产过程的食品安全控制要求，增加了附录A“包装饮用水加工过程的微生物监控程序指南”。