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“串串香''名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，''麻辣烫''亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。 昨天有人发私信给我：眼镜哥我是你的铁粉，可不可以分享一个串串香的底料啊 ，那么下面咱们进入正题 配方：郫县豆瓣酱2500克 香茅草10克 牛油2000克 砂仁15克 色拉油 3000克 看果40克 人角30克 干辣椒段200克 小茴香60克 花椒150克 肉蔻20克 葱姜蒜各150克 看叶50克 麻椒80克 桂皮20克 孜然粉30克 豆豉100克 良姜50克 （同上熬制底料） 高汤4500克左右 味精50克 鸡精60克 鲜味宝10克 盐适量 海汤锅家底料1000克 |
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