【原】打卤面用这个卤最香最好吃，做多少都不够吃，老人小孩都喜欢！

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

 ▎ 面时代优美食生活指南  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。北方人最喜欢吃面，我家也不例外，面条是我们全家人的最爱，食欲减退，吃上一碗卤面是最好不过的了，是我家餐桌的常客，既爽口又能补充维生素，秋天吃面食，面条是最养胃健脾的，简单好做，打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随意用料、做法不同，亦有不同风味，简单、 快捷 、实惠的一道主食,也非常适合懒人，做法还不复杂，味道还特别好吃。

茄丁打卤面

面条适量  / 圆茄子1个

青椒1根  / 猪肉1块  / 洋葱半个

小葱1根  / 蒜4粒  / 姜1小块  / 盐半勺

酱油2勺  / 豆瓣酱1勺  / 蚝油1勺  / 鸡粉少许  / 水淀粉少量

1、食材备好。

2、把茄子洗净，切成小丁，放水里淘洗，控水备用。

3、洋葱，青椒切成小丁备用。

4、猪肉切小丁，葱，姜，蒜切末备用。

5、锅中放油，油热，下蒜末，姜末和洋葱丁煸香。

6、下肉丁炒制变色。

7、再加入切好的茄子丁，放入适当的清水，放入一勺豆瓣酱。

8、再放2勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀。

9、放入备好的青椒丁。

10、加盐，鸡粉，翻炒均匀，勾入薄芡成糊状，炖煮一会，盛出。

11、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出浇卤汁，冬季可以直接加卤汁，拌匀食用。

12、这道茄丁打卤面光看着就流口水，夏天吃最合适了。

13、汁一定要稠些多些，味稍重些，因为要浇面，这样面才会带味，才好吃！