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原材料【鸡蛋、瘦肉】 1、取一块瘦肉，不要肥的，先切成条，再切成丁，最后切成末备用。 2、把胡萝卜清洗干净，把皮刮掉，用刀切成细碎的小丁备用。 3、把新鲜的香菇清洗干净，同样切成细碎的小丁，与胡萝卜放一起备用。 4、把大蒜剥皮洗净，用刀压一下，然后切成蒜末放入胡萝卜里，备用。 5、在放有胡萝卜丁、香菇丁等的碗里，放入适量的料酒、盐、生抽、白砂糖、花生油，搅拌均匀。 6、取一只干净的碗，碗中打入几个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。 7、在干净的锅里倒入少许的食用油，油温六成，下入蛋液。 8、注意这里蛋液不要翻搅，要摊成薄薄的蛋饼，煎至两面金黄备用。 9、把鸡蛋饼平摊在面板上，将刚才拌好的配料倒在鸡蛋饼上。 10、把配料摆好，用鸡蛋饼把配料裹起来，放入蒸锅。 11、蒸制二十分钟后，取出来晾到不烫手的时候，用刀切成小段。 这样美味的鸡蛋卷就做好，看上去金黄诱人，吃一口满口香，大人孩子抢着吃！ |
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