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现在已经快十点半了 很多人已经入睡 而对于吃货来说 夜生活才刚刚开始 毕竟此刻家楼下的 小龙虾和烧烤摊 正到了最热闹的时候 点几份好吃的 再来几瓶啤酒 这才算夜生活的前奏嘛 对于 COOK 来说 那些到深夜 才开张的大排档里 往往有着最致命的诱惑力 比如 COOK 正在看的这部 刚上映的只拍烧烤的美食纪录片 简直太要命 《人生一串》 这部纪录片到底有多可怕呢 刚上映 2 天 它的弹幕是这样的 ▼ B 站评分 9.8 分 这分数高到惊人 两天时间播放量 已经多达 230 万 收藏量也已经有 12 万 果然吃货的力量是可怕的 不过听说这部影片的 取材略显「单调」 只拍烧烤 这更加激起 COOK 的好奇心 一部只有烧烤的片子 是什么样的呢？ 说起来在每个人的心里 都会有几家珍藏的烧烤摊子 记录片第一集 导演便将镜头投向 根本无法抵抗的 —— 肉 摄制组为了这部影片 跑遍 30 个城市 500 多个烧烤摊 拜访了无数在当地 有独门绝招的烧烤师傅 接着咱们就来看看 全国各地的 烧烤究竟都长啥样 ▼   在西昌，节目组首先选中「凉山小二哥烧烤」，店主小二哥最得意的就是他家的猪肉了，因为他选用的猪都是来自大凉山里彝族人家的家养土猪。 不过在小二哥这儿，猪肉在烤制之前，也是有一套工序的：买来的猪先用火烤的方式去毛，再连皮带骨切成大块。用小米椒、蒜末和盐腌制入味，再浇上香味独特的菜籽油，这样小猪肉才能烤出最好的卖相。 而且他家的烤肉有个不一样的地方，就是猪肉都是带皮烤的，烤后的猪肉皮外面焦脆，又带着肥肉烤出的油脂，再配上辣椒、黄豆、芝麻磨成的蘸料，天呐！想想都觉得香！ 也难怪这位小哥说，在外地，除了想妈就是想吃他们家的肉哈哈哈哈哈 
云南昭通小串，在昭通当地也叫「把把烧」，在这儿点肉串，单点的别人不卖，都是一口气五十、一百地点。为了牛肉最终细嫩入味的微妙口感，这里的每个串串的肉都很少。 当然这也意味着耗时耗力，比如当地的马思烧烤的店主每天要准备 15000 串左右的肉串，太不容易了吧！
昭通小串，有个最特别的地方，那就是肉串烤前都要蘸汤料。 店主们在烤制之前，会先把肉串用卤汤浸制入味，然后放在烤架上猛火快烤，并不停翻转，最大程度地锁住味道。 等到六七成熟时，再撒上云南人最爱的干辣椒提味。小牛肉的鲜嫩配上劲爽的辣味和回味无穷的卤味，着实让人欲罢不能！
作为中国当代烧烤的启蒙者之一，生活在塔克拉玛干沙漠北部边缘的罗布人习惯用红柳枝来进行烧烤，这种从树上刚取下的红柳枝，带着独特的植物香味。
在吃肉为主的新疆，尉犁罗布羊是羊肉中公认的极品。除了选用这种上好的羊肉，罗布人烧烤并没有其他技巧，即便是烧烤调味，也只用一把粗盐把罗布羊的鲜甜释放出来。
在国道旁的阿不烤全羊店，他家的烤羊手法跟别人不一样，居然不用火，而是选用自制的馕坑来烤羊。 把浑身涂满 13 种中药的羊放入馕坑前，阿不要先用盐水熄灭馕坑里的明火，阿不说这种高温的水蒸气能让羊肉更鲜嫩。 啊！不行了！COOK 已经迫不及待把这里列入今年的计划清单了！
而且，阿不每次烤完羊肉后，总会把羊挂在店外。这路过的人，哪里还走得动嘛！
啊！终于来到了 COOK 最爱的烤生蚝！友情提醒各位朋友在看下文前，先点上一打生蚝，毕竟 COOK 刚刚一时没忍住，此刻我点的生蚝已经在路上了！
这些正在嗞嗞冒汁的小可爱，隔着屏幕我都能闻到蒜蓉味。
说到生蚝，不得不提广东湛江这个城市，这里先天的环境优势，使得这里生产出来的生蚝质量极高。尤其是湛江的官渡，这里生产的蚝，肉质 Q 弹，细嫩爽滑，更是蚝中极品。
曾经全国很多人还不知道生蚝是啥，而正是烧烤让生蚝开始在全国流行。
在这里，COOK 一定要安利你们吃——原味蚝！！！ 所谓的原味蚝，就是在碳烤中，整个蚝不开盖直接进行烤制，等烤后再开盖，将蚝肉蘸取酱油和芥末调成的酱料后再吃！
吃原味蚝必须要提醒大家的是，壳里的汤汁千万别倒，直接喝下去，简直就是鲜美本鲜！
一串烧烤，人生百味 烧烤摊，除了无数次治愈我们空荡荡的胃，对 COOK 来说，它还意味着离别、相聚、重逢…… 在深夜，有人带着故事来，而有些故事，正是在这方寸桌上发生的。 它见证了爱情
陪伴着成长
是难以忘记的味道
也串起了一些人的人生
在烧烤摊前，你会遇到穿着西装的职场精英、即将分别的毕业生、生活失意的年轻人…… 在这里没有人关心你是否光鲜亮丽，是否举止优雅，所有人都忙着大口吃肉，大口喝酒。
此刻不分身份、不分地位，所有人都暂时放下心防，露出真诚和坦荡，在这样嘈杂喧闹的烧烤摊上，他们反而获得了另一种轻松和慰藉。
在这部更像 「中国版深夜食堂」的纪录片里 你很难看到华丽的辞藻 甚至连画面也是简单直接地 记录专属于深夜的烟火味 好啦！ 还减什么肥 快一起出门撸串啦！
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