 今天我们用平包菜来做一坛泡菜，酸爽开胃非常好吃下面我们一起来做吧。  今天的主要是平包菜首先将平包菜一片一片撕下来然后用水冲洗干净洒去多余的水分，之后将平包菜放在通风的地方晾干。  利用晾干的时间准备好白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米辣、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。  之后将小米辣切段方便入味再将生姜切片，白萝卜胡萝卜切片然后切成条根据喜好也可以切成薄片，泡椒切段这样味道更容易释放，接着将苹果去皮然后切成块苹果能增加香味果酸味，辅料全部切好之后放在一边晾一晾。  平包菜晾干之后用刀切成方片也可以用手撕不过品相不是很好，接着将切好的辅料全部倒入包菜中倒入适量的二锅头提香杀菌接着倒入白醋泡椒以及泡椒水按照一比一的比例倒入白糖食盐最后倒入八角和花椒。  然后用手翻匀切记不要如搓否则包菜就不脆了，然后将包菜放入玻璃坛中也可以放入保鲜盒中放入冰箱冷藏，最后连同水分一同倒入坛中然后盖盖等待一个小时，目的是让包菜脱水更加脆爽。  一个小时之后揭盖倒入凉白开水量与包菜持平就行了，接着用筷子翻一翻之后可以尝一下咸淡酸味，然后根据味道放入适量盐和白醋之后将坛子摇一摇，盖盖后封口处倒入一点凉白开放置在阴凉处等待三四天就可以开吃了，如果做得少大家也可以放在保鲜盒里放在冰箱冷藏也是非常不错的。  这样一坛又酸又脆的家常泡菜就做好了，方法其实很简单夏天来吃非常开胃，大家也来做做吧。
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