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1.从菜场买回的小龙虾，摊主帮我处理过了，泥肠去除了，小龙虾头里的沙袋没剪，因为怕剪开后里面的虾黄会流出 2.回家后在流水下用牙刷一个一个刷干净 3.这是清洗干净的小龙虾 4.把洗净的小龙虾放在蒸笼上 5.大火蒸15分钟左右，放凉 6.锅中倒入少许清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、六月鲜酱油、砂糖拌匀，煮沸后小火焖一会。关火后加入香糟卤拌匀，冷却后放入冰箱冷藏4个小时 7.把调味料过滤一下备用 8.把小龙虾放入锅中，倒入提前做好的糟卤汁放入冰箱冷藏2小时以上。卤水最好能把小龙虾浸没，不然中途记得多翻动几次 9.开吃
烹饪技巧 小龙虾做法非常多，今天介绍的这种糟卤的做法，非常简便，特色适合在大夏天里吃！重要的事情说三遍：千万记住煮熟的小龙虾不要隔夜哈！千万记住煮熟的小龙虾不要隔夜哈！千万记住煮熟的小龙虾不要隔夜哈！ |
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