|
1.黑歌海娜-----------颜色淡、甜、成熟、适合酿成粉红酒 歌海娜在环地中海区广泛种植，而且是隆河南部产区种植最广的葡萄品种，在当地通常和慕合怀特、西拉、仙梭等品种一起混酿。在鲁西永区也种植也相当多，并且和灰歌海娜及白歌海娜都因为酒精度非常高而共同成为当地“天然甜味葡萄酒”的主要品种。在西班牙称为“Gar-turels”，是全西班牙种植最广的红葡萄酒品种，历史悠久，酿造的葡萄酒大都性价比很高。在法国科西嘉岛称为“Gannonau”，在澳大利亚和加州都称为歌海娜，现在越来越多产地开始种植这个品种。 2.桑娇维塞-------强烈、活泼、 多变：从梅子到乡土味都有并且高酸度. 意大利种植最广的品种，有许多别种，在意大利中部最常见，桑娇维塞最平常的那些克隆品种往往产量过大，而酿成相当清淡、干瘦的红酒，在艾米莉亚-罗马涅区里有非常多这样的酒。传统的奇扬第会添加白葡萄特莱比亚洛、当地的卡内奥洛以及颜色很深的科罗里诺等品种来降低桑娇维塞的比例。现在托斯卡纳许多充满雄心的酒庄耐心的酿出最深颜色的桑娇维塞红酒。近年来也逐渐种植到世界其他产区。意大利基安蒂主要的葡萄品种. 3品丽珠-----植物叶子香气、新鲜、很少浓重 这是赤霞珠的柔和版本。因为较早熟，品丽珠在卢瓦尔河产区广泛种植，也可种在较冷而土壤也较潮湿的圣艾米利永。买酒搜公众号(cdptjahz)在梅多克、格拉芙也有种植，以防赤霞珠万一没有成熟就可备用。比梅洛更奶寒冷的冬季，可以在新西兰，长岛和华盛顿州酿出相当可口的红酒。在意大利北部尝起来可能带着颇可口的青草味，而在卢瓦尔河的Chinon产区则可酿出极致般丝滑口感。 4.添普兰尼洛--------烟叶、香料、皮革 西班牙最知名的品种，提供ribera del duero红酒口感深厚浓郁的劲道，在当地有称为tinto fino或tino del país。在里奥哈则是与歌海娜混合调配。而在那瓦拉产区通常与波尔多品种混合。在葡萄牙称为tinta roriz,一直都用于酿造波特酒，近年则开始酿成不甜酒。发芽相当早，易受春霜威胁，又因皮薄而容易感染霉菌，但是现在的国际评价已比以往高，用于酿造优质红酒。 5.慕合怀特------肉感、黑醋栗、多酒精、多单宁 这是一个需要许多阳光才能成熟的品种，是普罗旺斯顶级葡萄酒产区Bandol最重要的葡萄品种。在整个法国南部以及南澳，都用慕合怀特来为歌海娜和西拉的混酿添加厚实口感。在西班牙是种植第二多的葡萄品种，不过重产量却不太重品质。 6.内比奥罗--------柏油、玫瑰、紫罗兰、柑橘、酒色深黑 这个品种犹如皮埃蒙特产区的黑皮诺。在意大利的巴罗洛和巴巴罗斯科两个产区，内比奥罗葡萄反映了当地每一个山区与海拔的细节变化，而且只有种植在当地最佳的葡萄园才有可能成熟。全然成熟时，会带有高浓度的单宁和酸味，虽然颜色可能不是非常多，但是长时间的大型木桶以及瓶中的培养之后，却能成为令人难忘的迷人红酒。内比奥罗在意大利西北部也大面积种植，但就像黑皮诺一样，它很难适应其他地方的环境。 7.马尔白克-------在阿根廷有香料味又丰富、在卡欧则多野味气息 马尔白克是个谜。长年以来，它一直是包括波尔多在内的法国西南部嫌弃中与其他葡萄混合酿造的品种之一，却只有在卡欧这个产区是主要的品种，主要酿成粗矿、有时带动物味道、耐久度中等的红酒。法国移民将马尔白克带到阿根廷，在门多萨产区却仿佛来到了它的原产地一般，成为全阿根廷最受欢迎的红酒品种，可酿出丝般质地、浓缩、活泼且多酒精又相当浓厚的红酒。 8.杜丽佳--------单宁、烟火味、有时有波特酒味 虽然杜丽佳葡萄这是多洛河谷众多独特的葡萄品种之一，但它却是葡萄牙最知名的波特酒品种。年轻的杜丽佳葡萄酒很芳香，目前在葡萄牙各地逐渐被酿成单一品种的葡萄酒。因为个性独特，现在似乎也开始在其他葡萄酒产国得到较广泛的种植。其天生产量就很少，有极多的单宁和酒精，颜色也非常深。 9.佳美娜-------紧涩、像波尔多、可能有一点点不熟.好的佳美娜柔顺,香味典型,比如我们家智利佳美娜正藏能够喝出青椒味. 这是非常晚熟的波尔多历史品种，目前在波尔多已经很难找到，但是在智利却相当常见。长年以来，佳美娜一直被误认为梅洛，现在已经葡萄园中被辨认出来，这个品种的颜色一直都很深，但必须要完全成熟才能够避免可能出现的绿番茄叶子的味道。很多葡萄农都认为佳美娜最好跟其他波尔多品种混合调配，才能酿出精彩的酒。 10.灰皮诺------丰厚、酒色金黄、烟熏味、香气奔放 这个流行的品种最迷人的产区是阿尔萨斯，在雷司令、琼瑶浆以及麝香一起被认为是最高贵的葡萄品种，常被酿成当地最浓厚却又相当柔和的白葡萄酒。这个粉红皮的品种是黑皮诺的变种是霞多丽的近亲，可以酿成相当独特或非常平凡的白葡萄酒。这个品种在俄勒冈州比较常见，近年来在新西兰和澳大利亚也种得越来越多。 11.琼瑶浆----荔枝玫瑰香气、醉人的、高酒精度、酒色深
琼瑶浆的名字难拼有难记，但有独特的香气，因此在命名时还特别以“香料”当做字首。喝起来通常有些腻，特别是当酒里还含有非常多的糖分时。但是产自阿尔萨斯的顶级琼瑶浆有浓厚酒体、酸味以及可口的余味，喝多也不会腻，是最受到尊崇的产区：而足够的酸味是最大关键。 12.白诗南------可酿陈非常多型的葡萄酒、蜂蜜、湿麦秆
白诗南是卢瓦尔河谷中段的葡萄品种。这是一个常遭误解的品种，在加州和南非种植相当普遍，常酿成非常普通的白葡萄酒，但是在卢瓦尔河产区却能酿成非常多酸、值得久存及不同甜度的优秀白葡萄酒。感染贵腐霉的卢瓦尔河白诗南，可以是相当精彩且长寿的甜白葡萄酒。在卢瓦尔河，白诗南也能酿成带着淡淡蜂蜜香气的无泡干型酒，以及一些相当有风格的气泡酒。 13.维欧尼--------多酒精、浓厚、山楂花、杏桃
颇为独特的时兴品种，现在已经从其原产地隆河北部传播到葡萄酒世界的所有角落。葡萄必须完全成熟，不然独特的迷人香气就不会散发出来，这也意味着大部分酿得好的维欧尼都含有较多的酒精，不过最难的却是要同时保有酸度：加州和澳大利亚已经可以酿出这样的维欧尼。 14.白麝香-----葡萄香气、相对简单、通常带甜味
这是最细腻的麝香葡萄，葡萄粒非常小，葡萄的形状为圆形。在法国南部已经希腊可酿成相当好的甜酒。澳大利亚的麝香又甜又多酒精，相当浓稠。 15.玛珊-------杏仁、杏仁糖香精、非常浓郁
就跟胡珊白葡萄一样，这也是隆河北部生产的艾米塔希白葡萄酒最具代表性的品种。现在这个品种也种到隆河南部各处，在澳大利亚也有种植，特别是在维多利亚州。在法国南部及加州，玛珊通常和胡珊、白歌海娜以及维欧尼等品种混合酿成金黄色、浓厚及多酒精的酒款。在瑞士有小面积栽培。 欢迎各位爱酒人士关注私信交流. |
|
|
