道医学堂丨莫过分贪于酒水

古人认为酒是消忧畅志或发怒宣泄之物、是以先王饮之以礼乐，贤人饮之以陶情性，常人饮之以是荒欲。之所以先贤饮之与常人饮之不同，就在于常人之饮常常饮酒过量。我们知道，酒为腐肠之物，固不可多饮。

因大醉伤极心神，肝浮胆横,又易败肾，而毁筋腐骨莫过于清,饱食之后尤宜忌之。孔子说:“肉虽多，不使胜食气。唯酒无量,不及乱。”也就是席上肉虽多,吃它不超过主食，只有酒不限量，却不至醉。

在《养性延命录》中对酒有很深的认识，其说:“酒者，五谷之华，味之至也，亦能损人。然美物难将而易过，养性所宜慎之。”道门中人多认为好酒之人多患肺气兼风，不节制就容易导致腰膝沉重或膀胱冷疼。凡是饮酒后不敌大吐，大吐则肝翻胆竭。肝是胆之腑既竭则胆痿胆痿则心怯心怯则多惊悸夜卧恍惚，尤多健忘，则心神渐散。

在《素问》中，“黄帝问岐伯日:余闻上古之人，春秋皆百岁而动作不衰，今时之人，年始半百动作皆衰者，时世异耶，将人之失耶?’岐伯日:上古之人，其知道者,法则阴阳，和于术数。饮食有节，起居有度，不妄动作。故能与神俱，尽终其天命，寿过百岁。今时之人则不然，以酒为浆，以妄为常，醉以人房，以欲竭其精，以好散其真，不知持满，不时御神，务快其心，游于阴阳，生活起居，无节无度，故半百而衰出”。上古之人能活百岁而血气犹盛，今时之人为什么不能，就在于不能效法于天地之道而务快其心而已。如此以来，怎么会有长寿之理?又在《西山会仙记》中说:“安言摘语，非患难不可额说，说之灭人正寿:肥甘醉酒，非会合不可频饮，饮之除人本标。”其告诉世人，对醉酒不可过于领繁地饮用。否则，就如扁鹊所云:“久饮常过，商脑烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿。”但酒又不是毒药而不可饮，只是要讲究方式方法和做到适可而止。

如果能做到适量饮酒是益生的。如《养生论》云:“已饥方食， 才饱即止。申来之间，时仗酒一杯，止饥代食。酒能淘荡阴律，得道之人，熟谷之液管所不度。酒能炼人真气。”灵剑子《服气经》中说:“酒后行气易通，然不可多及吐，反有所损。”不过，对于那些不善于控制的人而言，做到适可而止是很难的，尤其对于那些已经进人醉酒状态的人，要想控制就难上加难了。在《遵生八笺》中说:“陈暄嗜酒沈酒，兄子秀忧之，致书讽谏。暄答云:‘昔周伯仁渡江惟三日醒，吾不以为少。郑康成一饮三百杯，吾不以为多。吾尝臂酒犹水也，可以济舟，亦可以覆舟。故江咨议有言:‘酒犹兵也，兵可千日而不用，不可一日而不备;酒可千日而不饮，不可一.饮而不醉。 ’美哉江公，可与共论酒矣。...在道教中，有的神仙不禁酒，认为酒能行气壮神，然不过饮也。并且认为“夫酒少吃即益，多吃即损。即引气导药力、润肌肤、益颜色通荣卫、理气、御霜辟温气。凡空腹，且不宜闻秽恶之物，及往疾病人家，但饮酒即辟邪毒。”酒有一种特殊的作用，那就是辟邪气，实也就是起到-种杀菌除风湿或通经络的作用。但吃酒宜热，不向四时，常吃暖酒弥佳。若冬月但杀冷而已，不要苦热，热即伤心肺。凡是饮食皆不欲热吃，非独热酒耳。

喝酒最好能慢慢品味，不要快饮。如在《混俗颐生录》中说:“凡饮酒不欲速，速则冲破肺。肺为五脏之华盖，固不得损。损即多涕演兼患肺气、肺痿咳嗽之疾。若患劳气、风疳五痔，人切须忌之。若患风人加之药物浸酒，不令甚醉。

饮酒后不欲得饮冷水、冷茶,多为酒引人肾脏，为停毒水，即须去之。多时必腰膝沉重，膀胱冷痛兼惠水肿消渴挛壁之疾，皆由斯起”。而“智者饮酒则智，愚人饮酒则愚。消忧畅志，发怒宣言，皆由斯物。是以先王饮之以礼乐，贤人饮之陶情性,常人饮之逞荒欲。”又说，“是以饮酒不欲过多兼烦，大醉极伤心神，肝浮胆横又复招风，败肾毁筋、腐骨莫过于酒，饱食之后尤宜忌之。”饮后不要大吐，大吐则肝翻胆竭。因为肝胆相照，肝是胆之府，既竭则胆痿，胆痿则心怯，心怯则多惊悸，夜卧恍惚，尤多健忘，则心神渐散。

饮酒一定要注意，酒醉未醒而渴时，且勿饮冷水，否则容易引起腰脚重腿.膀胱冷痛，兼患水肿，消渴挛痹。古人认为若夏月炒黑豆，乘热投酒中浸，候其色紫，微暖饮之，理气无比。秋冬间即其自性冷热所患，以药物浸酒饮之，甚佳。

但不论有多美的酒，一定要戒之乱醉如泥。王重阳祖师留有《酒》词日:“酒，酒。恶唇，脏口。性多昏，神不秀。损败真元，消磨眉寿。半酣愁腑肠，大醉摧心首。于已唯恣猖狂，对人更没渐忸。不如不饮永醒醒，无害无灾修九九。”孙真人《卫生歌》中说:“卫生切要知三戒，大怒大欲并大醉。三者若还有一焉，须防损失真元气。”这其中都说到大醉对身体的不利。再如《修真+书杂著指玄篇》中说:“饮酒莫教令太醉，伤神损心志，渴来饮水兼饮茶，腰脚自兹成重腿。”后人注日:“酒虽可以陶情性，通血脉，自然招风败肾，烂肠腐胁，莫过于此。饱食之后尤宜戒之。饮酒不宜粗及速，恐伤破肺。肺为五脏之华盖，尤不可伤。

当酒未醒大渴之际，不可吃水及啜茶，多被酒引人肾脏，为停毒之水,遂令腰脚重坠，膀胱冷痛，兼水肿消渴挛璧之疾。”饮酒过量不仅对身体会有所伤害，还容易受到意想不到的伤害,如行走在路上神志不清，容易酿成交通事故等。

可即便过分饮酒对人体有所危害或伤害,世俗中人还是贪恋于酒的美味。这其中有不少人过分饮酒是因为其可以消愁，殊不知“抽刀断水水更流,借酒消愁愁更愁”。如果依凭于酒消愁，倒不如借助于欢悦消愁。舞州山人《养心歌》日:“得岁月，延岁月得欢悦，且欢悦，万事乘除总在天，何必愁肠千万结。放心宽，莫胆窄，古今兴废言可彻。金谷繁华眼里尘,淮阴事业锋头血。陶潜篱畔菊花黄，范蠡湖边芦花白。临潼会上胆气雄，丹阳县里箫声绝。时来顽铁有光辉,运去良金无艳色。逍遥且学圣贤心，至此方知滋味别。粗衣淡饭足家常，养得一生一世拙。”这其中有一种平淡的意味，值得人们深思其意。

除此之外，还有一点值得说明的就是茶饮。 在《本草》中说:“茶饮者，宜热、宜少，不伙尤佳。久食去人脂，令人瘦，下焦虚冷。惟饱食后一二盏不妨，消渴也，饥则尤不宜，令人不眠。同韭食身重。”东坡《茶说》中道:“除烦去腻，世固不可无茶，然暗中损人不少。吾有一法，常自修之,辄以浓茶漱口于食后，烦腻既去而脾胃不知。”这是前人对茶的讨论,值得今人参考。

关于茶饮，有各种各样的茶，如绿茶、红茶还有荷叶茶等。就以荷叶茶而言，笔者认为:万物有高贵洁廉能属谁? 人塘方识藕，荷叶清似翠。 依土不算 贵，中间必隔水;潜人世中来清新除三昧。所以，世茶品高贵，是为荷叶类;滤尽滓质物，不染尘中非。然而荷茶虽为贵，还需洁中水;沏出本原真，颐心生智慧。

至于饮水，有人认为每小时不要超过1000毫升。有人认为喝水越多越好。理论上说，多喝水可以帮助肾脏排毒，减轻肾脏负担。但要知道，人体是个严密的平 衡系统，成人的肾脏每小时只能排800毫升1000 毫升，如果在1小时之 内喝水超标，反而会导致低钠血症,影响肾脏健康。所以，每次喝水不要超过100毫升，每小时不得超过1000毫升的水。