健康美食：凉拌白菜心的制作方法，简单易学

凉拌白菜心

原料

白菜心300克，油炸花生40克，红椒丝，香菜段各少许

调料

白醋，白糖，盐，香油各适量

做法

1 将白菜心洗净切丝，泡入冷开水中约3分钟，捞起沥干水分，备用。

2将白菜心放入大碗，加入红椒丝，香菜段，油炸花生，再加入白醋，白糖，盐，香油拌匀即可。

小贴示

白菜心不宜在水中久泡，这是因为在水中久泡会损失白菜里的水溶性维生素。白菜也不宜过分氽烫后做馅食用，因为氽烫后做馅需剁碎，这样会损失大量的维生素C。