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 说起面包，我们自己在家做的时候，看到很多食材原料中必不可少的就是高筋面粉，也叫做面包粉，专门用来制作面包的一种面粉，可是有时候家里高筋面粉不是常备品，想吃面包，却又只有普通面粉，也就是我们常说的中筋面粉怎么办？很多人说，中筋面粉根本不可能用来做面包，其实任何事情都不是绝对的，于是，开始在家鼓捣着中筋面粉，来制作面包，尝试了一个用量的搭配，最终功夫不负有心人，筋面粉中用这个配比做出来的面包，竟然一点不次于高筋面粉做出来的餐包哟。  成品非常的松软，掰开后，同样会出现拉丝的样子，我还蛮喜欢撕着吃，或者揪着吃，哈哈，有同样喜好的人，你懂得的吧。一撕的时候，出现一片片，丝丝连连的，感觉好好玩哦。总之，这个方法是成功了，教给身边很多朋友，大家也都尝试过，普通反馈，不错的哟。下面就同大家一起分享一下制作方法吧。 [普通面粉做出的柔软拉丝面包] 食材用料：普通面粉400克、鸡蛋1只、糖55克、牛奶200克、酵母5克、盐3克、玉米油25克、表面刷层蛋液适量 制作过程： 1、将牛奶、酵母、糖、鸡蛋、普通面粉、盐、玉米油这个顺序放置容器中混合揉成如图所示的完全扩展状态的膜，即做面包中，常说到的手套膜，成功的成套膜，要求揉好的面团用手掌撑开时，是一个薄而有韧性的状态，捅破一下时，洞口边缘是圆滑的，而不是锯齿状态，制作面包揉至手套膜也是面包松软好吃的其一关键点。  2、揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜，进行室温发酵，发酵至原来面团约两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩不塌陷，就表示发酵可以了。  4、发酵好的面团取出来，用手按压将其发酵产生的面团内的气体给排出去，然后将面团等分为16份，将其揉圆，盖好保鲜膜，醒发15分钟。  5、醒发好的面团，再次进行揉圆，再次揉圆的过程，也是一个将面团再次进行排气的一个小过程，就是面团还会有些发酵时产生的小气泡没有排除，我们在进行揉圆时，面团会在你揉圆的过程中，将这些小气泡挤压出来。再次滚圆的小面团，依次放入模具中摆放好。  6、将整理成形的小面包，进行第二次发酵，选用的是烤箱发酵，烤箱中放入一碗热水，温度设置在35度，发酵至所有面团明显胀大，有和按压一下，有一个浅浅的按痕，不会立马反弹（立马反弹，说明发酵还不到位），而是非常缓慢的反弹，说明发酵可以了，如果面团按下去，一直一个按痕，一点不反弹，说明有些发酵过度，这样制作出来的成品，口感会有些发酵的酸味。发酵好的面团将其表面刷层蛋液，这样烤出来的成品颜色会更加好看。  请点击输入图片 7、烤箱提前预热，中层，上下火170度，时间为20分钟（每台烤箱温度都会有所差异，具体要根据自家烤箱温度来灵活掌握其烤制的温度、时间），烤制过程中，注意观察面包表面上色情况，避免上色太深，可以在烤制过程中加盖锡纸。烤好的面包，出炉后趁热刷层蜂蜜水，掰开，组织是很细腻的。  8、迫不及待，咬一个先吃吃吧，非常的松软好吃。  [小贴士]：1、面包二次发酵用烤箱发酵的方法，如果烤箱不具备发酵功能，提前将烤箱设置最低可以烤的温度，烤五分钟，然后打开烤箱门，让其散热，温度降至有些温热，将需要发酵的面团放入烤箱，同时放碗热水，保证其湿度，然后将烤箱门关好即可。 2、我因为给宝宝吃，所以糖的用量已经使用最低限度了，如果喜欢吃甜，糖的用量可以增加。 3、面团揉至手套膜时，尽量快速揉出来，实在揉不出来这种状态，也就不要太过于追求了，因为长时间揉至面团，天气热的时候，很容易使面团开始进行发酵状态了，反而会有些适得其反了。
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