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营销是什么？ 营销是建立在企业与用户之间的无形桥梁！ 好的营销什么样？ 企业如虎添翼，无上荣光！ 烂的营销呢？ 翘辫子！11天就够了！ 成都某火锅店，在经历了五个月的惨淡经营后，策划了一个营销活动：120元包吃一个月火锅，以图翻盘。 这个营销活动不仅听起来疯狂，而且实际效果也很疯狂。从之前的门可罗雀，直接突变为每天的客流量都超过500人，生意好到爆，服务员都没休息时间，还是忙到应接不暇！ 但让人意外的是：仅仅11天的“繁荣”之后，这家店就因经营不善，贴出了暂停营业的告示。 这家店的营销活动有哪些问题？贝约翰带你一探究竟。 贝约翰 专注于西餐研发及推广 全国西餐连锁加盟驰名品牌 深谙餐饮营销之道 每个餐饮的营销问题都逃不过贝约翰的法眼 从资深餐饮人角度深度发掘餐饮 文有些长 请慢慢看 贝约翰：不得不说，这是个很糟糕的营销案例 当店面生意不好的时候，营销有不可推卸的责任，但是真正的根源，还需要深扒，是产品口感出了问题？是客户不知道？还是价格方面性价比不高？ 对于满城都是火锅店的成都来说，吃火锅是普通到不能再普通的居民饮食了，本以为生意会不错的，但是前期经营却一直比较惨淡。几位股东一致认为是营销宣传出了问题，于是推出了“120元包吃一个月”的活动。 120元，能干什么？拿广州的消费水平来说，也就是吃几顿快餐；逛街用各种零食打个牙祭；买一件地摊上的衣服或首饰，连像样一点的餐厅都不敢进。而这几个股东却异想天开，亏本甚至亏巨本是营销一开始便注定的结局。 贝约翰：噱头，只是营销的凤头；可持续性发展才是经营正道。 从营销角度而言，“120元包吃一个月火锅”这个活动噱头十足，给活动能带来强大的客流量，事实证明也确实带来了日均超过500人的巨大客流，对于日接待客量200-300的店面而言，这个数据已经严重超越了他们的正常承载能力！ 但遗憾的是，运营层面缺乏对营销事态的控制，以至于客户群体偏离原计划的方向，以至于火锅店沦陷为退休大爷大妈的食堂。 真正的营销高手，一定不只是推出一个好的活动创意和想法，而是要将这个想法掷地有声的落实到执行层面，检验想法的良性可持续发展性。 如果能顺利进行，企业的营销最起码成功了一半； 如果不能，则该轮营销可能遭遇严重的亏损，甚至是惨败。 贝约翰：营销不是不计成本的大冒险。 营销活动的顺利开展，离不开健全的活动应对机制。 火锅店的股东们事后接受采访，表示一开始就知道会亏损，但是没想到会亏损50万这么严重。这也从侧面说明了该店的营销缺乏有效的应对机制。 首先，120元会员卡消费时缺乏人脸识别功能，卡上没有照片，人工核对也变得难度很大。以至于原本只准本人使用的规则，被部分消费者转借他人，增加企业的活动成本。 其次，客户群体由原本计划的正常上班人群，被退休在家的大爷大妈钻了空子，客户群体把控不严，扩大了原计划的亏空成本。 再次，人员配置不足，老板和员工齐上阵，都不足以应付强大的客流量，服务跟不上，给企业的后续经营造成较大的负面影响。 最后，营销缺乏对活动的评估预测，才导致火锅店在经历短暂的11天“虚假繁荣”后，一败涂地。 贝约翰：营销的最终目的是盈利 营销的最终目的肯定是为了提升营业额和企业利润，如果仅仅把营销看成是增加人气可关注度，不能给企业带来近期或者远期可预期的利润增长，只能说这种营销是失败的，甚至是自杀式的。 贝约翰：分享一套贝约翰自有的营销 2012年贝约翰西餐品牌在万旭餐饮集团诞生，强势登陆中国大陆市场。一改以往西餐高不可攀的形象，改走平民路线，让更多的人到贝约翰体验西餐带来的美食体验。 通过加盟商现场考察，用户口碑宣传，政府、媒体、行业协会的认可，并不断推出新品，重视原材料选择等形成了良性发展渠道，自带光环，在小力度的宣传中即成为行业先锋。 贝约翰温馨提醒：做营销，首先要做好产品，你若盛开，蝴蝶自来！做好了产品，加盟商自然蜂拥而至。 THE END |
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