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人体所必须的三大营养物质，碳水化合物、蛋白质、脂肪，糖最终分解为碳水化合物，所以糖在老百姓的食谱中是必不可少的。大家都知道，糖过度摄入会引起肥胖，会促进糖尿病加重，那么糖与癌症有关系吗？  癌细胞对“糖”有特殊的嗜好。癌细胞的生活能源是什么呢？癌细胞不像一般正常细胞那样依靠氧呼吸，而是主要依靠无氧糖酵解作用为生。在肿瘤组织中葡萄糖摄取增加、糖有氧酵解增强。癌细胞摄入糖的速度及效率是普通细胞的10倍以上。如果使血液流过肿瘤，约有57%的血糖被肿瘤消耗掉。由此可见癌细胞是多么喜欢糖了。  越来越多的研究发现，癌症和饮食结构有关系。2018年4月19日，美国癌症研究协会(AACR)，发表了一个大型研究，调查了3184位成年人，年龄范围从26岁-84岁，从1991开始跟踪，一直到2013年，总共22年，研究含糖饮料和癌症的关系。结论是：果汁摄入量高，可能增加前列腺癌的风险58%，含糖饮料摄入高，增加肥胖相关的癌症风险59%，与肥胖相关的肿瘤包括胰腺癌、肾癌、胆囊癌、乳腺癌和结直肠癌等。糖类摄入过多，会抑制机体免疫系统；当我们摄入糖，就会刺激胰岛素分泌，澳大利亚的研究人员认为，高胰岛素水平和胰岛素样生长因子(IGF)会刺激乳腺癌和前列腺癌、子宫内膜癌和胰腺癌的发生。  1977年-1979年，世界经济合作和发展组织对20个国家的糖消耗量与乳腺癌发病率作了专门调查，结果表明，那些糖消耗量大的国家，如英国、荷兰、爱尔兰、丹麦等国的乳腺癌发病率都很高，而糖消耗量小的国家，如意大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本等国的乳腺癌的发病率则很低。调查还发现，65-74岁的老年妇女癌症发病率最高，老年妇女多吃糖有更大危险性，蜂蜜、糖浆、果子原汁和葡萄糖摄入的多寡，都与乳腺癌的发病率成正比。  以上的这些研究只是表明了高糖与部分肿瘤发病之间的相关性。“糖”—碳水化合物是机体能量的主要来源，不是洪水猛兽，土豆、大米、玉米、杂豆、甜品等都是碳水化合物的来源。所有细胞都会利用糖，并不仅仅是癌细胞。为了避免给癌细胞提供“饲料”而禁止吃糖，是因噎废食的做法。所以需要注意的是，平时要多摄取有利于健康的优质碳水化合物，比如全麦食物、膳食纤维等，尽量控制糖分的摄入。老年肥胖者不喝含糖饮料，适当进食水果，保持饮食平衡、避免超重等非常有必要。 |
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