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茶、可可和软饮料（可乐等）中也含有咖啡因，这也造成了很多人的咖啡因摄入量非常高。少量或适量的咖啡（每天200毫克到400毫克）摄入可提高人的敏捷度、注意力、记忆力，并有助于保持好心情。咖啡中只有少量的咖啡因，含量更为丰富的是抗氧化剂绿原酸，与摄入维生素、盐、糖和水一样，过量地饮用咖啡对身体是有害的。 瓦伦达咖啡温馨提示： 每天2-4杯咖啡，健康又美丽！ 计算咖啡因：一杯咖啡到底含多少咖啡因，端视咖啡粉多少克、品种、萃取时间长短，以及水温高低而定。 咖啡剂量越多、研磨越细、萃取时间越长、水温越高，溶入的咖啡因越高。 每杯咖啡因含量以毫克为单位，基本计算公式为： （咖啡因占豆重百分比*咖啡粉克数）*1000＝一杯咖啡含咖啡因毫克数 医学专家建议每天咖啡因摄取量最好控制在300毫克以内，即不必担心咖啡的负效，又可补充必要的抗氧化物和膳食纤维。 美国佛罗里达州大学抽检咖啡馆各式泡法的咖啡因含量，其中以美式滤泡咖啡机的萃出剂量最高，一杯230毫升美式滤泡的咖啡因含量在115-200毫克（因为美式滤泡时间最长，约5-7分钟，溶解出最多咖啡因）。其次是泡煮式咖啡，包括土耳其、法式滤压、虹吸式等，泡煮时间在3分钟内，一杯230毫升的咖啡因约在80-140毫克。浓缩咖啡40毫升的咖啡因约58-185毫克，变动幅度最大，主要是浓缩综合配方常添加粗壮豆所致。 按照世界麻醉剂协会的规定，咖啡因不再属于被禁物质。享誉世界的巴尔扎克先生（1799-1850年）出生在法国的图尔，他被誉为最伟大的咖啡饮用者。据说巴尔扎克的工作习惯是一天中大部分时间都在不分昼夜的写作，而这其中的能量来自无数杯咖啡，而且他还要参加社交活动，因为生活是他研究和观察社会的来源，没有人认为巴尔扎克是咖啡成瘾者。他曾经说过“没有咖啡就没有工作”。每天坚持写作15个小时以上，每1-2小时喝一杯咖啡，巴尔扎克就是咖啡安全且健康有益的真实例证。在巴尔扎克看来，饮用咖啡的习惯，只要适度就没有什么问题。每天摄入规律咖啡就像常规的锻炼，当停止锻炼时，身体会感到不适。 研究咖啡因极其兴奋作用的权威人士美国巴尔的约翰霍普金斯医学院的教授发表了数百篇关于咖啡因的文章。他认为，咖啡因能够影响人的智力，美国成年人平均每天摄入大约300毫克的咖啡因相当于两大杯咖啡。长期饮用咖啡可导致人体体液和血液动力学对咖啡因产生耐受性。这种变化在开始定期饮用咖啡的四到五天累，便可观察到长期饮用咖啡所产生的耐受性，可增强肝脏对有毒物质的代谢能力计时，每天饮用30到40杯咖啡。这些个体中体验和血液动力学受到的影响扔然比较微弱，每天四杯咖啡对人体不仅不会引起任何伤害，而且还对健康非常有益。 瓦伦达挂耳咖啡 一杯咖啡，咖啡因的含量为100毫克。
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