牛鞭有什么营养价值？适合什么人吃？

牛鞭也就是牛的生殖器官，自古以来人们提起牛鞭，马上会联想到壮阳补肾。认为是大补食材，珍贵食材，吃了效果肯定好，这种想法已经根深蒂固。事实上真的有这么神奇吗？

中医讲究“以形补形”，吃猪腰子补肾壮腰，吃猪脑补脑，猪血补血，牛鞭壮阳……等等之类的。 如今屡次三番遭到质疑，牛鞭壮阳更是有夸大的嫌疑。西医认为壮阳靠吃食物并没有效果，主要还是药物有功效。中医则辩论牛鞭含有雄激素，脂肪、蛋白质都是具有壮阳的效果。传统的医学更是认为具有养元固本，强筋壮骨，补肾壮阳，主冶阳痿、遗精、早泄，腰酸背痛，滋润美肤。

并不能否认它的营养价值，因为含有的胶原蛋白质超高，达到了98%。关于胶原蛋白质的作用，大家都有所了解，美颜、延缓衰老、丰胸等功效。还含有其它的营养成分，以每一百克来算：能量117大卡，蛋白质27.2克，钠32毫克，钙10毫克，磷18毫克，铁3毫克。此外，还含有人体不可缺少的铜元素，主要作用是对免疫系统，血液和心脏有着重要的作用。事实上营养对比的话，牛鞭跟猪尾、猪蹄相差不多，只是含有的蛋白质多一点，其它成分甚至比猪尾还少。还有一点值得讲的，中医认为牛鞭壮阳是含有雄激素。可是西医则认为，雄激素确实是有作用，但是在高温的烹饪下，很快就荡然无存，人体根本就吸收不到，除非是生吃。

适合什么样的人吃呢？男女都可以食用，除了儿童，内有火热者，痛风患者之外。

佘小厨（完）