泥鳅好不好吃？芝麻配合泥鳅做出来的粥，喝过了整天都有劲！

泥鳅

别名：鱼鳅、鳛、鳅、鳅鱼、和鳅、鱃、委蛇、粉鳅

一、泥鳅的功效和作用

健脾、养脾、养胃、健胃、养肾、补肾、补血养血、补气益气

• 适宜人群

  一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗、老年人、心血管疾病、癌症患者、放疗化疗后、急慢性肝炎、黄疸、急性黄疽型肝炎】者。

• 禁忌人群

  一般人皆可食用泥鳅,无特殊禁忌。

二、泥鳅的营养价值

• 蛋白质17.9 克

• 脂肪2 克

• 碳水化合物1.7 克

• 烟酸6.2 毫克

• 维生素A14 微克

• 维生素E0.79 毫克

• 胆固醇136 毫克

• 钙299 毫克

• 磷302 毫克

• 钾282 毫克

• 钠74.8 毫克

• 镁28 毫克

• 铁2.9 毫克

• 锌2.76 毫克

• 硒35.3 毫克

泥鳅搭配宜忌

一、适宜和泥鳅搭配的食材

• 泥鳅 + 木耳

  泥鳅和木耳 一起吃；可以补气养血、健体强身

• 泥鳅 + 黑木耳

  泥鳅和黑木耳 一起吃；可以补气养血、健体强身

• 泥鳅 + 豆腐

  泥鳅和豆腐 一起吃；可以增强免疫力

二、和泥鳅相克的食材

• 泥鳅 + 狗血

  泥鳅不能和狗血一起吃；会易致阴虚火盛

• 泥鳅 + 丝瓜

  泥鳅不能和丝瓜一起吃；会阻碍营养吸收

• 泥鳅 + 茼蒿

  泥鳅不能和茼蒿一起吃；会降低营养

• 泥鳅 + 蟹

  泥鳅不能和蟹一起吃；会寒热相驳

• 泥鳅 + 黄瓜

  泥鳅不能和黄瓜一起吃；会不利营养吸收

泥鳅芝麻粥

一、补肝益肾乌发养颜

• 营养价值:

  蛋白质、多种维生素、淀粉、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、卵磷脂、亚油酸、不饱和脂肪酸

• 适宜人群:

  尤其适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用/2、泥鳅芝麻粥 所需材料

• 大米80克

• 泥鳅50克

• 黑豆30克

• 黑芝麻5克

• 盐3克

• 料酒适量

• 葱花适量

• 姜末适量

• 枸杞适量

二、泥鳅芝麻粥的做法

1.大米、黑豆分别浸泡；泥鳅处理干净，切段。

2.油锅烧热，放泥鳅段翻炒，烹料酒，加盐炒熟后盛出。

3.锅置火上，放大米、适量清水煮至五成熟；放泥鳅、黑豆、枸杞、姜末、黑芝麻煮至米粒开花，加盐调匀，撒上葱花即可。

三、泥鳅芝麻粥的功效与作用

1.泥鳅：具有补中益气、强精补血、止虚汗、暖脾胃、祛湿、壮阳、抗菌消炎的功效。

2.芝麻：具有滋补肝肾、补血益气、补中健身、润肠通便、滋润皮肤的功效。

3.黑豆：具有补肾补血、抗氧化、预防便秘、健脑益智和美容护法的功效。

4.大米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

5.泥鳅芝麻粥：此粥具有补肝益肾、乌发养颜、强精补血、健脾养胃、强身健体的功效。