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过节、宴客，家里餐桌上总是少不了一道肘子。妈妈做的冰糖肘子总是能得到大家的一致夸赞。 肥而不腻，肉嫩香滑，没有想到，做法竟是这样简单！ 【冰糖肘子】 1.肘子洗净处理干净 2.冷水下锅，煮5分钟 3.捞出后沥去水分，趁热在表面抹上老抽，晾十分钟 4.葱打结，姜切片 5.锅内放少许油，开小火，放入一把冰糖 6.冰糖熬制到微微冒泡时停止 7.锅内放入肘子，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽食盐，将第6部熬的糖色也倒入，注入多点量的开水，大火烧开，转小火焖煮3小时 8.盘子底部铺上生菜，将炖好的肘子铺在上面
9.另起锅，里面放三大勺炖肘子的肉汤，煮开放适量水淀粉勾薄芡
10.将芡汁浇在肘子上即可
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