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一招学会万能凉拌酱,30秒搞定所有凉菜,人人都会做!

 死一世 2018-06-26


夏天来了,

一盘好吃的凉菜能让全家人为胃口大开。

同时,这也是考验你厨艺的时候了,

怎样才能做出好吃的酱料呢?

学会这几招,

凉菜天天一扫而光!

一招学会万能凉拌酱,30秒搞定所有凉菜,人人都会做!

万能芝麻酱

第一步 一勺半的芝麻酱配上两勺开水化开。

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第二步 再加入两勺酱油、两勺白醋、两勺白糖和两勺蒜末和少许香油搅拌均匀。

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可以用来拌黄瓜、拌菠菜、拌腐竹,任何凉菜都能做!

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或是来一碗麻酱凉面、凉皮,怎么吃都好吃,专治没胃口的你!

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万能凉菜汁

第一步 准备好糖、海鲜酱油、生抽、苹果醋。醋最好选取酸甜适中的苹果醋。

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第二步 比例很重要。白糖、生抽、苹果醋按照1:1:1的比例各取一小碗,再配上半勺海鲜酱油。

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第三步 将料汁搅拌均匀后倒入锅中,上火熬至开火2、3分钟,再加入些清水。

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第四步 在锅中加入香葱、香菜、香叶继续熬制,这样做出的酱汁既浑厚又清香。

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酱汁熬好后捞出香葱、香菜和香叶放凉即可,喜欢吃辣的朋友还可加些辣椒末。

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用它调出的凉菜绝对比买的还好吃!

啤酒芥辣汁

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特别适合制作啤酒芥辣肚丝(取啤酒芥辣汁跟白煮的肚丝拌匀,最后再加入少许蒜泥和红油即可)。

用料: 啤酒500毫升,盐、味粉各25克,青芥粉、米醋各150克,味极鲜50克。

制作: 以上用料混合后放入冰箱内存放12小时即可使用。买不到青芥粉,可用芥末油来代替,建议将芥末油的用量降低至30克。

酸辣汁

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用来拌春笋、拌西葫芦等脆爽的蔬菜。

做法: 米醋、鸡酱各200克,酸辣鲜露、切碎的小米椒各100克,盐、味粉、白砂糖各20克。以上原料调匀即可。

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