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从东京到北京,开一家“千里走单骑”的咖啡生活馆

 昵称57198273 2018-06-27

#这里的“单骑”,我想指的是RE的核心元素“自行车”。

"或许您听说过田园城市”(GARDEN CITY)的概念吗?”RE创始人菅根史郎问道。

“这个听起来很好听的词,是由英国的城市规划师提出的。旨在于打造一个如这个名子字面意思所表达的自然和谐的城市街景。于1898年提出的“田园城市”,旨在给出一系列解决由人口密度、环境污染而引发的城市问题的方法的优秀理论。它不仅成功预测了20世纪各国产生的城市扩大化问题,至今仍具有很大影响力。”

/ 骑行生活的受益者 /

菅根史郎是来自东京的建筑设计师,在北京工作生活了10多年。干净的中年男子的形象,眼睛里流转着智慧和活力,穿着入时得体,风度翩翩。

你如果跟他聊天,他经常会说几年前的他,不是现在这个样子。

他会用不标准的中文说自己曾经是一个200多斤的胖子,身体很不好,是因为自行车骑行生活变了自己,体重和身体指标恢复到了正常的状态,整个人也变得更健康和自信。

RE创始人菅根史郎,日本建筑设计师

作为从小学习建筑,对艺术耳濡目染的菅根史郎,他做的第一个尝试是把自己在北京建外soho的工作室改建成了一个以咖啡、书籍和骑行车为主题的生活馆。

photo by@Joyce喵喵酱龍宝宝

跟他交流的时候,非常敬佩他对待品牌和店内的细节的认真态度。咖啡对他来说早已是生活中的刚需,但为了开一家品质高的咖啡馆,他走访了很多日本国内的咖啡馆,尝试咖啡豆,在静冈和神户选择了两家合作的咖啡供货商,因为菅根要求这些咖啡豆都要有RA的有机认证。

RE建外soho店

菅根说北京的天空变得越来越美丽,这些年在北京的居住生活,实实在在感受到了它的变化。拥有2000万人口的特大城市,是不可能没有任何城市问题的。考虑现在的北京,不管作为一名普通的城市居民,还是一位建筑设计师,都会发自内心产生一种解决城市问题的强烈意愿。

/ 建筑师的美好愿望 /

在建外soho的第一家店已经不足以完全呈现RE团队所倡导的生活理念,于是RE旗舰店在嘉里中心开设了,菅根说RE有信心可以持续努力为环境已日渐改善的北京贡献一份力量。

RE旗舰店

“有一位美国城市规划设计师出版了一本名为《美国大城市的生与死》(THE DEATH AND LIFE OF GREAT AMERICAN CITIES)的书,描写实际已经规模巨大化的20世纪城市。在1961年发表的理论里,提及多样性是城市活力的必要性。其观点是:多个功能复合的街区、以人的尺度而非机动车尺度打造的街区、不仅有新的建筑,文化,也有旧的,历史的混合存在的街区、很多人聚集的,多样性的的街区,构成了有活力的城市。自然形成的多元化混合存在的街区,非城市规划师精心设计的城市是更能在人文和经济发展上取胜的。”

photo by@我是花是了

“1989年美国的社会学者所著《THE GREAT GOOD PLACE》一书中提到的第三空间的概念。当时,美国正迎来经济最繁荣时期,但整个社会单调乏味,缺少 “悠闲、活力、社区文化”。其主张在改变并丰富当前生活方式时,打造“第三空间”是十分必要的。”

家和职场以外的“第三空间”不是 “快节奏”的慢方式,而是“慢节奏”的生活方式。因此菅根在RE旗舰店有了更大的空间设计,咖啡、健康餐食、花艺和酒吧都融合在一起,早上的brunch、简单的午餐、下午茶、晚上的威士忌酒,一天的节奏就这样放慢在每一杯咖啡里。

21世纪社会所要求的生活环境与以往都不同。上世纪60年代,美国的汽车公司为了汽车可以顺畅行驶而打造了很多规模庞大的街区和高速公路,而波特兰拒绝了这样的改变,选择了自行车可以自由行驶且与自然和谐存在的城市形态。在此,聚集了大量注重生活品质的人们,诞生了有着独特价值的文化。

photo by@我是花是了

建筑家们的目标,不是只为建成一个建筑物,而是能够使生活环境得到改善。菅根也是这样认为并思考建筑的。希望以“自行车”、“咖啡”和“食物”等为主题的RE生活方式店铺可以给北京这座城市增加更加丰富多彩的生活。

做过那么多的建筑设计,可以在一个空间里实现自己的建筑哲学,在嘉里中心的RE旗舰店菅根作为建筑师的心愿得以实现了。

photo by@我是花是了

/ 什么才是经久不衰的商品?/

RE坚持自己的选品理念,主要挑选款式基础但设计经典,同时保持了高品质生产水准的日本品牌。换而言之,可以说这些商品都是不会因为时代变迁而过时、可以长期使用的商品。

商店部分里精选可以代表生活方式的产品

半年前就更换一次衣橱,为了消费而消费的生活方式,是很培难养出自己的风格的。个人风格是和个性紧密相连的,而不是随着流行趋势而改变,应该是由一个人根深蒂固的生活方式而衍生出来的。RE是一间生活方式馆。向有生活方式志向的人们提供所需的商品。这里集合了经久不衰的设计商品。不是流行品,比起突出本质,从杂货到时尚,产品都体现了功能美感和材料的重要性。

/ 消费者?生活者?/

在消费型社会,人们被流行趋势和商家煽动而进行消费。RE认为为了实现有风格的生活方式,需要建立另一种价值观。菅根和团队精选出了解人们自身所需的东西、在意品质的重要性、可长期使用又能够有新发现的商品。

RE团队认为,这是有风格的[生活者]对于其所看重的生活的态度。

photo by@我是花是了

RE特意为生活在嘉里中心社区的骑行爱好者提供了一个悬挂停车场

试着想象一下支持RE的人们可能会做的事情。我们的脑海里浮现出:自行车爱好者、看重喝咖啡时刻的人、追求健康美味事物的人、通过杂货和鲜花来装点日常生活的人等各类人群在此相聚的情景。或许日后对这样的风格充满向往的年轻人也可以在此相聚并创造一个新的时代也未可知

他们最初或许是因为各种不同的需求(动机,目的)来到RE,但是我想他们内心应该是怀着某种相同的价值观的,并且在任何时候都可以在这样的空间里有跨领域的有趣体验。

自行车爱好者在骑行开始前可以喝一杯咖啡再开始。原本只是想要享受美食却在意健康问题而开始逐渐尝试跑步或者骑行之类的运动。

RE团队一直试图从很多角度来设想“与自行车共存的生活”,精选与那样的场景相关联的商品种类。其选定标准正是先前提到的看重基本并高品质。

考虑RE自行车理念的时候,想到了在北京CBD工作的人们。不是将通勤时间仅仅作为移动时间,而是积极的活动时间来考虑的人,换言之,“从工作之外到进入工作状态的转变”的有意识的人物。

/ 来自日本烘焙的好咖啡 /

RE咖啡旨在成为一家不仅咖啡美味,同时也能够让您感受到原材料背后的故事的地方。

photo by@我是花是了

从世界各地严选来的优质咖啡豆加上日本独特的烘培方式,对于咖啡产地和咖啡豆的规格进行严格甄选,具体到其农园主、农园名、品种、乃至采摘方法。 个性的单品手冲咖啡、难以错过的季节性咖啡、或者是独特的RE品牌咖啡都是只有在RE咖啡里才可以体验到的“看得见生产者的咖啡”。

烘培所:See The Forest(日本静岡)、Lima Coffee(日本神戸)。

而RE的甜品、麦片、巧克力也都是非常值得推荐的健康和美味。

/不仅是贩卖、而是生活提案/

RE团队的伙伴们都已步入中年,而他们小时候日本正在经历高速发展,是一个经济显著成长的时代。是一个繁华、大家一起致富,充满了干劲的时代。但是也出现了环境污染、公害病等恶略的情况。这种情况,与其说是日本特有的状况,不如说是近代化、高度产业化带来现代文明社会的通病。

然后,经历了高度产业化的成熟社会,便会反省自身进步对环境造成的影响,由此出现保护环境的呼声并开展行动,这也是历史发展的必然。

以前的北京,早上上班时的景象是,大多数的人骑着不污染空气的自行车,那样的车流好像是一条龙。中山帽、中山装、二八车,可能对现在的人们来说是贫穷的象征。

那么,怎么做才能再度让人们自发积极地选择让自行车走进生活中呢?

当共享单车已经成为了北京市民出行不可缺少的交通工具的时候,菅根希望自行车不应该仅仅作为代步工具,如何让自行车更积极地进入到我们的生活中,才是真正的课题。

RE团队并不单是贩卖,而是在一种背景下进行生活方式的提案。如果这仅是从欧美流传到日本的种子,那么它在经历过一时地繁华之后终究会消失。这是没有意义的。

这个国家的人民在这个国家的土壤里埋下的种子,究竟是什么呢?如果不去追寻它的起源,不就不能永远扎根于此了吗?

RE提供自行车定制服务

比如,如果自行车一直以来都不叫自行车,而是按铁马、轮马、铁轮马的叫法延续下来,自行车不就直接连接到游牧民族的文化上了吗?

还有一点,自行车从个人定制到半定制,再到量产、成品车等,做法也各有千秋。将以前使用过的自行车再利用,也是一种方法。

这些都是菅根和团队的思考。

在物品稀缺的时代,先人们都是下功夫修理,再继续使用。也就是由技术和想象力的发挥延续而来。中国和日本都是如此。

不是量产后大量的消耗,而是将原有的物品再利用,再造再使用是一个国家传承下来的文化。这正是RE的所要传达的重要的理念。

RE=重复、再利用

只要志向的方向正确,哪怕是走了弯路,只要进行修正,我们是可以更接近目标的。

“未来,既充满了希望,又充斥着不安,RE推广的不仅是骑行、改善食生活、环保等活动,更是在未来充满AI的世界里,人类自身必须去完成的事情。”——RE主理人菅根史郎

“分享你第一次骑自行车经历,以及你乐意去感受RE所提倡的生活方式吗?”

粉丝free下午茶福利5份:每份包含两杯咖啡(美式/拿铁/卡布),两块蛋糕(限定款任选)现场兑换一月内有效,消费时间段14:00-17:00

10、15、27、30和50位精选留言者可获得福利。

RE而意|嘉里中心店:北京市朝阳区光华路1号嘉里中心1层

营业时间:7:00-22:00(餐饮)|10:00-22:00(零售)

你/不/可/错/过/的

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