葱油饼
【准备食材】：面粉400克，小葱1小把（必须选择小葱，因为它的葱香味更加浓郁醇厚），温水200克，食盐少许，芝麻少许，食用油适量，牛奶少许。 【详细步骤】： 1、首先，准备一个干净的杯子倒入温水，牛奶搅拌均匀。  2、把面粉倒入盆里，一边加调好的牛奶水一边用筷子搅拌成絮状。  3、把絮状的面粉均匀的揉成光滑的面团，做到盆光，面光，手光。盖上保鲜膜醒发15分钟。  4、把小葱洗干净控干水分，用直刀法切成大小均匀的葱花。  5、把醒发的面团先揉成光滑的，再分成2个小面团。  6、分别把2个面团，用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片。然后抹上食用油（熟猪油会更香，没有可以用别的油抹匀）。先撒葱花，再撒食盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。  7、把做好的面片，先卷起来，在从中间切开。  8、把切的带葱花的那一面向上卷起来，这样做的葱油饼层次更加丰富，口感更好吃。收尾的一边压在葱油饼最下面。做出来的面饼会更加美观。 9、最后把卷起来的面团擀成薄的面饼撒上芝麻。  10、用平底锅加入适量的油，煎至煎至两面金黄，酥脆即可食用（一定要用小火）。  一道做法简单又非常好吃的，让你想入非非的葱油饼就做好了，你喜欢吗？  【技术总结】： 第一，做好葱油饼，必须和面要做好，表面光滑，醒发时间不能超过了。 第二，煎的时候平底锅要抹油，要用小火慢煎至两面金黄，酥脆。 口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。中文名：葱油饼英文名：Shallot pancake主要食材：面粉 葱花分类：闽菜、鲁菜口味：香咸酥脆适宜人群： 老少皆宜做法做法一【制作食材】 【主料】面粉500克 【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。 【制作方法】1)将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。 做法二【制作食材】面粉500g 葱色拉油[1]盐花椒粉 水 【制作方法】1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。2.葱切成葱花，备用。3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。 |
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