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用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，酱香味浓郁可口。快来和靓姨学习一下做法吧！ 牛腱子肉750g、生抽半汤匙、盐5g、老抽半汤匙、卤料包：香叶、桂皮、花椒、小茴、沙姜、八角适量、干辣椒3个、蒜瓣4个、姜片3个。 1. 食材准备:牛腱子750克、卤料包（花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、沙姜）、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、冰糖6粒 2. 牛腱子去筋膜洗净，锅中水烧开牛腱子肉放进去煮3-5分钟捞出备用 3. 砂锅中放少许的油烧热，葱姜蒜和卤料包放进去煸炒出香味，加水煮至沸腾 4. 煮开之后加半汤匙老抽、半汤匙生抽、半汤匙料酒 5. 加适量的盐、放6粒冰糖提鲜。 6. 把牛腱子肉放进去。 7. 盖上砂锅盖大火烧开小火焖1个小时以上，用筷子可以轻松戳穿即可，此时已经香味扑鼻，煮好之后放置2-3小时以上入味口感更佳。 9. 也可以蘸酱料（两勺红油、半汤匙醋、2个蒜瓣拍碎、葱花适量搅拌均匀即可） 10. 牛肉切片即可开吃。 |
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