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1.将洋葱洗净切丁,姜切沫。
2.将白菜和卷心菜洗净。
3.将卷心菜和白菜切成丁,煮过的五花肉切成丁。
4.粉条用开水泡软后切成小丁。
5.所有材料放在一起。
6.加入所有调料拌匀。
7.用温水把酵母激活,缓缓倒在加了少许白糖的面粉里搅匀,揉成光滑柔软的面团,盖上盖子醒发至原来面团的二三倍大,中间要反复多揉几次,再醒发,这样的面团更均匀。将醒好的面团分成小份,擀成面皮包入馅料。放在一旁醒发二十分钟。
8.蒸锅里可以用屉布,在包子底部抹上一层植物油,防止粘在布上。凉水上锅蒸,水开后计时15分钟关火,等三五分钟后再打开盖子取出即可。
来自: 书香居人 > 《美食做法》
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