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今天分享：“选择烧鸭烤炉要以安全为主，并不是为了方便！”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得三套猪脚烧腊店配合配方，具体配方名称请参阅本文最后一段。 烧鸭烤炉用哪种较好？ 科技进步造福人类？确实是这样，不过一些小细节处理不当就会造成灾祸。社会在进步，很多传统技艺都采取机械加工，比如铸剑，省去了人工捶打，大大的提高了效率。 制作烧鸭也同样，为了方便，烧鸭烤炉很多人都选择电烤炉或是煤气炉，制作烧鸭的效率是提高了，不过做出的烧鸭也失去了‘灵魂’，传统炭烤香味没有了。 其次还存在的安全隐患，电烤炉电烤炉，电当原料，如果电线被老鼠啃了，漏电怎么办？就算老鼠不肯电线，厨房多水多油，漏电的几率还是很大的；煤气炉就更不用说了，运用得当肯定没有事，运用不当房顶都给你掀飞。而炭炉就没什么致命的安全隐患，顶多就是把人烫伤，为了你的性命，为了你的家人，烤炉怎么选择你知道了吧？ 炭炉的选择 炭炉的选择也有很多，有高炉，矮炉，单层生铁烤炉，双层不锈钢烤炉，这么多炉，要怎么选才合适呢？我的建议是选择高135，直径80的炉子，炉子太矮容易把烧鸭烤黑，炉子太高容易被烫伤，这还是小事，如果选择高155的炉子，必须要用东西垫着才能放鸭取鸭，如果摔了后果就不堪设想。 只有选单层炉还是双层炉，看个人喜好。双层炉较贵，不贵保温性能好，比较省碳料；单层烤炉保温性能差，由于走温大，火候可以很大，烤出来的烧鸭更干香，不过就是比较浪费碳。 今天分享就到这了，关于烧鸭烤炉的选择，全看个人习惯，如果选择上面那两种一定要做好安全措施，毕竟我们开个烧腊店是养家糊口的，不是玩命的。 特别提醒：关注我的头条号，用今日头条的私信功能，发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份！注意啦，不是在本贴回复，请用私信！私信！私信！重要事情说三遍。 |
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