|
经常喝酒的朋友都知道Vintage这个词，来自于葡萄酒行业，指的是葡萄采摘的年份。因为法国的葡萄酒受每年气候影响很大，所以Vintage年份好坏对酒的品质和价格都有极大的影响，高端的产品自然会强调自己的生产年份。 在香槟领域，Vintage由于只选择某一特定年份的葡萄，本身就比普通的brut更加稀少而显得高贵。以至于有些高端香槟品牌决定差的年份就干脆不生产了，只是在葡萄最好的年份才秀一下Vintage的气质。 而本来受气候影响不大的烈酒，比如单一麦芽威士忌，为了突出自己与众不同的风味和稀有气质，也喜欢推出一些单一年份的Vintage系列产品，卖价自然高出一大截，但仍然也有各种死（nao）忠（can）粉去追捧。 由于不少威士忌陈酿的时间长达30年甚至更久，所以那个当初装桶的真实的年份，至今看起来也就真的非常Vintage（此处应该翻译成复古），比如格兰杰近年推出的Pride1981，以及曾在007系列电影《大破天幕杀机》中曾经出现过的麦卡伦1962等等。 那对于目前法定陈酿年数远远小于威士忌的干邑怎么办？而且干邑强调的是调和（blending）的艺术，难道就放弃高端消费者（欢迎亚洲土豪们对号入座）钟爱的Vintage概念么？ 当然不是！因为讲究气质的法国人远比讲究实在的苏格兰人更会讲故事！ 于是我们就会看到许多貌似Vintage年份的干邑产品。最早在中国市场上推出的Hennessy Private Reserve干邑系列，其中第一款就是轩尼诗珍藏1873。 轩尼诗的1873其实来自于轩尼诗家族第三代调酒师Emile Fillioux在其身为首席调酒师工作的第14个年头时候的一款调酒配方。这款复刻酒用了14种eaux-de-vie调配而成，采用了当时19世纪非常流行的夏伦特酒瓶装瓶，每瓶都有独立编号，零售价格约在千元上下，在2003-04年国内高端洋酒市场刚刚崛起的时代，创造出了不错的成绩。 紧接着，轩尼诗又迅速推出了看起来更加vintage的轩尼诗珍藏1865。这个数字则来自轩尼诗成立100周年时候，Emile Fillioux为家族百年纪念庆典特别准备的一个私藏配方。同样的瓶型，但更华丽的标签、更传奇的故事。而推出前后新一代的家族传人和调酒师频频造访中国，在这些酒瓶上签名也签了不少，引发了一阵收藏热潮。在2012年的嘉德广州拍卖会上，6瓶1873和6瓶1865曾经打包拍卖了59,800元，也算是相当不错的投资回报率。 而将这个数字概念玩的更好的则是人头马1898。2008年，人头马第四代调酒大师，干邑唯一的女性调酒师Pierrette Trichet女士在翻阅家族史料时候发现了一张来自1898年的配方手迹。于是利用这个配方重新调配，酿造出人头马1898，作为一个长期的SKU在亚洲市场推广。凭借柔顺的口感和好彩头的命名，当然不排除也有将1898当做vintage年份的误读，曾经一度有很不错的销量。 三年之后，一款更具纪念意义的vintage产品人头马1738面世。1738这个年份来自于路易十五对于人头马的特别赏识和肯定。他特别颁布了一道命令，准许Rémy Martin在干邑区最好土地上扩展其葡萄园以酿制高品质干邑，并赐予Accord Royal（皇家礼赞）。可惜这款更经典、更复古的干邑并没有在中国推广，使得很多人失去一睹为快或者一尝为快的乐趣。（不过倒是可以在鹰眼最新代言的人头马广告画面中看到它） 说到这里，你大概明白了干邑的那些vintage数字更多都是一些品牌传承中的那些特殊年份的产品的复刻，看上去气质很复古，但与采摘、蒸馏、装桶的年份完全无关，所以你喝的那些所谓1873的干邑压根和1873年份的原酒没任何关系。 当然凡事总有例外，比较知名的是来自于Camus的Pionneau 1969。70年代初的时候，卡慕家族收购了一个世代居住在干邑地区的80多岁老头Jacques Pionneau的独特干邑，并以Pionneau的名义出产卡慕当年的顶级干邑，理论上这款小香槟区的干邑上标书的1969，几乎可以等同于1969年年份的Vintage。 时光继续前行，真正的vintage干邑也逐步出现，比如卡慕的1975/1991，人头马的1988/1989，但这些基本上只在免税渠道限量销售的产品并没有大规模进入中国市场。而我们大家耳熟能详的那些数字，终究还只是一个个美好的故事。不过，在品尝美酒的时候，尤其是在有佳人在旁的情况下，有个故事又何尝不是件更加美妙的事情呢？ |
|
|
