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新鲜的半肥瘦猪肉用绞肉机绞碎……加盐、生抽、鸡精,少许糖调味。入冷藏保存……
加入已经用姜油醋炒香的蟹粉。
荠菜要热开水烫一下再入凉水……挤干水分……
如果只是单单用荠菜来包馄饨,口感会偏涩口,这时候关健的东西来了,你可以用几颗花瓶菜,用开水一烫再用冷水浸泡一下,切成小丁再和入荠菜馅中,会使馅儿更加脆口……
也是加盐和鸡精调味搅拌均匀。
来自: 上海三叔公 > 《待分类》
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