海带和豆腐真是绝配啊！嫩滑与鲜香，吃了还想吃！

原创 掌厨 2018-07-01 10:57:00

海带炖豆腐

嫩滑的豆腐，鲜咸的海带，无论是味道还是口感，都让人真的感慨，这两者的搭配，真是天生一对，味道相互渗透，吃上一口，就能回味无穷！

• 难度：容易
• 烹饪时间：4.5分钟
• 口味：辣

食材

• 300克
• 海带
• 300克
• 豆腐
• 20克
• 红椒
• 各少许
• 蒜末、葱花
• 15克
• 豆瓣酱
• 4克
• 盐
• 2克
• 鸡粉
• 3毫升
• 芝麻油
• 各适量
• 生抽、老抽、料酒、白醋、水淀粉、食用油

做法

• 1 把洗净的海带划开成长条，再切小块。

• 2 把洗净的红椒切开，去除籽，再切成块。

• 3 把洗净的豆腐切成1厘米见方的块。

• 4 锅中注入适量清水烧沸，加入少许盐。

• 5 再下入豆腐块，轻轻拌匀，煮约1分钟，去除酸味。

• 6 捞出煮好的豆腐块，沥干水分，待用。

• 7 锅中再下入切好的海带，淋上少许白醋，拌匀煮约半分钟，去除杂质。

• 8 捞出焯煮好的海带，沥干水分，待用。

• 9 用油起锅，放入蒜末、红椒，爆香。

• 10 放入焯煮过的海带，快速翻炒几下。

• 11 淋入少许料酒，炒匀提味。

• 12 再放入煮过的豆腐块，注入适量清水。

• 13 淋入适量的生抽、老抽，放入豆瓣酱、盐、鸡粉，翻炒匀。

• 14 盖上锅盖，煮沸后用小火，再炖煮约2分钟至入味。

• 15 揭下锅盖，倒入水淀粉，炒匀勾芡汁。

• 16 淋入少许芝麻油。

• 17 撒上葱花，炒透炒香。

• 18 出锅，盛入盘中即成。

相关常识

• 相关常识
• 海带含有多糖和醇类营养素，它们有抗凝血的作用，对血管内皮细胞有益，可以预防动脉粥样硬化。海带中还含有很多的的碱性成分，对于体内酸碱平衡有帮助。所含的昆布素有着消除血脂的作用，能够使得血中的胆固醇含量大大降低。

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