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想要辨别纯粮酒和勾兑酒，首先大家需要知道什么是“纯粮酒”。  纯粮酒顾名思义就是用粮食酿酒。纯粮包括：高粱、玉米、小麦、大麦、大米、糯米、荞麦和豆类（不包括薯类）。酿酒师傅把这些原料放在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经过固体状态或半固体状态自然发酵，并经过高温蒸馏制得的白酒产品。  那么，如何辨别纯粮酒和勾兑酒呢？大家可以根据以下五点来判断。 一、看执行标准 正规白酒包装上都印有执行标准！ 粮食酒的执行标准是GBT10781—2006 勾兑酒的执行标准是GBT20821—2007 混合酒的执行标准是GBT20822—2007  二、看配料定白酒品质 大曲酒是酒友们公认的优质白酒。制作大曲酒需要曲料，曲料的原料通常为大麦、小麦或豌豆等粮食作物。如果白酒配料中包含这其中原料的，基本上可以断定是大曲酒。  三、闻香识好酒 好的白酒一闻便知。倒少许白酒于手掌，两手搓热后放于鼻前细闻，有清香的酒是粮食酒，香而呛的是勾兑酒。纯粮酒会有酒糟味和酱香味，是不是纯粮酒一闻便知。  四、亲品辨好坏 酒的好坏最直接的辨别方法就是喝一下尝尝。纯粮酒入口能够品尝到酸甜苦辣涩多重口味，层次分明，口感醇厚；入喉之后，滋味又是不同，纯粮酒入喉，能清楚感受到一股热流如丝线一般顺喉而下。一口酒下肚，嘴里仍有甘味，喝多不上头。  而勾兑酒或者粮食成分少的酒，喝完之后容易口干舌燥，一旦醉酒，醒后必然会头疼。 五、观察酒花浪有浪花，酒有酒花。观察酒花的变化也是辨别酒好坏的方法之一。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化，酒花密集且消失缓慢的，是纯粮酒，酒花少且消失快的，则是粮食含量较少的酒。  真正的纯粮酒采用传统工艺，原料精挑细选，酿制过程层层把关。纯粮酿酒工艺在我国已有上千年的历史，每一步都凝聚着古代劳动人民的智慧，每一步都蕴含历史的厚重，每一粒粮食都是精挑细选。  |
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