香菜拌素鸡

1/12 天气一转眼就变热了， 这凉拌菜就越来越受欢迎了，它用时短，做起来省事， 特别是对于上班族的煮饭们，辛苦工作了一天回家还要忙着做饭， 真的是让人手忙脚乱。再如果累坏了身体，就无法照顾家里， 反而得不偿失。 因此偷懒时就可偷偷懒， 都说女人要对自己好一点么，做道简单的凉拌菜吧，省事又快手，轻松搞定一道菜。

2/12 今天的凉拌菜的主角是一种豆制品---素鸡，是以素仿荤，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟而成， 素鸡的口感与味道与肉难以分辨，风味独特。豆制品是含有丰富的植物蛋白和氨基酸，还富含钙质，特别适合老人、孩子，能预防心血管疾病、预防老年痴呆症、促进骨骼发育的功效；豆制品中还含有一种大豆异黄酮类似雌激素的物质，对于预防乳腺癌、缓解更年期症状很有疗效，特适合女性朋友吃。

3/12 今天这用五香桂皮卤制的，记得外婆告诉我，说卤素菜时加点荤一起卤味道更香， 所以临时放入块五花肉进去。 其实卤素菜卤煮时间无须过长， 但要有一定的浸泡时间才能更入味，因此我一般都是早上将食材卤好后放在锅中继续浸泡。 下班回家后拿出素鸡， 切点香菜末、蒜末和小米椒，加入盐等调味料简单一拌即可，三分钟就能上桌，好吃又下饭， 重点在于快手。

4/12 【香菜拌素鸡】 原料： 素鸡 1条 香菜 1根 蒜 2瓣 红椒 1个 八角 1个 桂皮 1块 干辣椒 1个 酱油 2勺 料酒 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

5/12 2. 将素鸡和1块五花肉放入锅中， 将准备好的大料放入锅中；

6/12 3、加入酱油和料酒；

7/12 4. 大火煮开， 加入适量的盐，转为小火煮上10分钟；

8/12 5. 将煮好的素鸡泡上一段时间以便更入味；

9/12 6. 将卤好的素鸡切成片， 加入2勺卤水汁；

10/12 7. 放入香菜末、蒜末和红椒圈；

11/12 8. 最后放入橄榄油拌均匀即可，盛入盘中。

12/12 小贴士：1. 卤素菜时加入点荤菜一起卤味道更好； 2. 卤好的素鸡最好浸泡几个小时更能入味； 3. 将切好的素鸡， 加入卤汁、香菜末、蒜末和红椒圈、橄榄油等拌均匀即可。