【原】川菜蚂蚁上树怎么不粘锅，3分钟就能看明白，方法很简单

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

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图文 ∣ 小面姨

蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。蚂蚁上树是四川的一道名菜，是用粉丝和肉末炒成的，蚂蚁上树出锅后，有肉末沾到粉丝上，看上去很像蚂蚁再爬树，这道菜由此而得名。做这道菜炒的时候，要多放点水，稍微炖一下，这样炒的时候不会糊锅。粉丝要提前用温水泡一下，不要泡时间过的时间过久，喜欢吃这道菜的小伙伴来试试小面姨的配方吧！

蚂蚁上树

肉末100克 / 粉丝2捆 / 葱5克

姜5克 / 郫县豆瓣酱10克 / 白糖3克 / 生抽10毫升

1、首先我们把粉丝放入盆中，用温水浸泡20分钟，如果粉丝太长可以剪两半。

2、炒锅中加入少许油，油温5成热的时候，下入姜末5克、葱末5克，小火煸炒出香味后，加入肉末炒熟。

3、肉末炒熟后，锅中加入豆瓣酱10克，煸炒出红油。

4、锅中加入一碗清水，加入白糖2克、生抽10毫升上色。

5、汤汁大火烧开后，倒入泡好的粉丝。

6、锅中开大火，大火收汁，撒上葱花翻炒均匀。

7、上桌的效果很不错，吃起来味道更棒，你要不是做一下呢？