为什么叫青红酒

今天居然有人贸贸然的来问糯糯，说为什么叫青红酒？我不怪他，也许他不是福建的，对青红酒还不够了解，在说了，就算很多福建的朋友也不知道为什么叫青红酒。今天小糯来给大家上上历史课吧！各位同学认真听课。

什么叫青红酒

众所周知，福州有三宝：油纸伞、脱胎漆器牛角梳。但福州还有一宝鲜为外地人知。它色呈琥珀，口感柔顺绵长，入口极软，易咽爽口。它泥封静置数年，不破而有酒香溢出，破泥而观，酒香扑鼻而来。它后劲十足，陈年饮之，三五碗后，易大醉。色香味俱全的它，就是福州的青红酒。

青红酒，是以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成，所以青红酒的做法比普通的米酒做法相对比较复杂。所以青红酒被誉为闽派黄酒的正宗，主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。

为什么叫青红酒

公元前202年，建冶城（今福州华林寺遗址），无诸在于山加封闽越王。封王当日，一美貌女子献自酿美酒，色泽青红。无诸饮后大悦，遂在于山之巅大宴九日九夜（今于山九日台古迹）。自此，青红酒开始从民间走入朝堂。闽越王宫祭祀婚嫁，必饮此酒。

此女在后世中被称为青红娘子，又叫十八娘子，因为祭祀和婚嫁民俗专用的青红酒。历史上须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造，是以谚语之渊源。这就是青红酒的来历，为什么叫青红酒就是这个故事来的。

青红酒特点

青红酒做法工艺看似简单，但是不同的人在工艺上稍有差别口味就有所不同，红纯透底是农家的特色，淡清淡黄是福建老酒的特点，农家制作的青红酒大多是用于款待客人和自饮以及家中女子坐月子所用，如果您家也有坐月子或者宴请客人，不妨跟小糯来几瓶五年陈年青红酒，包你满意哈哈！关于坐月子可不可以喝青红酒之情有很多人误解，所以还特意写了一篇文章做了说明，大家可以去看看。