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一．泡茶时投茶量与水温很关键 很多茶友平时喝茶都是随心而泡，对于究竟要放多少茶叶，泡茶适合的水溫，泡茶的时间，各种茶叶的不同要求等等问题，大部分人都不会去过多的考究。因此同样的茶泡出来的味道也是各有不同。要想泡出一壶好茶首先得知道影响所泡茶叶口感的投茶量和水温。  泡茶的水溫 适宜的水溫是泡好一壶茶的的重要因素之一，水溫太高，茶里的维生素C，茶多酚等都会遭到破坏，同時也会影响茶叶本身鲜嫩的口感，尤其是绿茶。水溫太低，溶解度不购，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也会很淡。泡茶的适宜溫度一般为70℃-100℃。 像芽比较嫩的绿茶、黄茶、白茶就比较适合用低溫泡茶（溫度為70℃-80℃）。 而那些比较粗老的茶叶，如黑茶，紅茶，普洱茶等，适合用高溫泡茶（溫度為95℃-100℃）。這些茶叶，如果水溫不够，茶叶就会漂浮起來，香味也释放不出來。 除此之外，大多数的茶叶用85℃-95℃的水來泡是最合适的，用这个溫度的水泡茶，既能使茶叶的香味充分释放出來，还能溶解出茶里的各种有益菌。 投茶量 人们在长期的饮茶习惯中，会总结出适合于品饮体验的茶叶重量：比如3-4个人的时候，普洱茶会放置8g的茶叶量，绿茶和红茶会放置5g的茶叶量，乌龙茶会放置7g的茶叶量。 那么，当人数发生改变的时候怎么办呢？适当增加或减少茶叶的量就可以了。比如说，一个人喝茶的时候，普洱茶就可以从8g减少到4g，绿茶和红茶可以减少到3g。当人数增加到5-6个人或者更多的时候，则适当增加茶叶的量，比如8个人一起喝茶的时候，就可以从8g增加为10g或12g，以此类推。  二．各种茶的具体冲泡 绿茶的冲泡 绿茶通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶叶和茶汤。 泡绿茶的水通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗 水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。 茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。 另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。 红茶的冲泡 冲泡红茶前要清杯洁具，然后按1克茶泡50-60毫升开水的比例，再用直冲法，后用凤凰三点头法冲至备壶。 红茶要用新鲜的冷水煮沸，因为水龙头流出来的水饱含了空气，能够将红茶的香气充沛扶引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不合适来冲泡红茶。 冲泡红茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，可是想要泡出好红茶，主张最佳以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充沛发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯趣味。 水开端欢腾之后约30秒的时刻，水花形成像一元硬币巨细的圆形时，来冲泡红茶，最合适不过的了。 将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜欢的茶杯中，可依自己口味参加适当的糖或牛奶。 乌龙茶的冲泡 冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。 乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温高，茶汁浸出率高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。 乌龙茶较耐泡，泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。 冲泡前先用开水将茶具淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。 普洱茶的冲泡 冲泡普洱茶一般选用白瓷茶具和白底青花瓷茶具。将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。 花茶的冲泡 花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮通常选用透明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:50（即1克茶叶用水50毫升）。宜用85℃左右的沸水冲泡。冲泡次数以2次～3次为宜。可透过玻璃杯欣赏茶胚精美别致的造型。泡好后，先闻香，鲜灵浓纯，扑鼻而来。再尝其味，花香茶味，令人精神振奋。花茶的冲泡器具，一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡。  三．简易冲泡茶具 通过上面的介绍我们都知道要泡一杯好茶除了要出茶叶好，更要讲究冲泡技巧。对于每天喝茶成为习惯，或是有茶瘾的人来说，若不能每天喝上一杯好茶那是相当痛苦的事情。特别是对一些常年出差或是经常旅行的人，想要每天喝上一杯好茶是很困难的事，毕竟相对中国来说，茶馆和茶楼还不是很普及。 而且出差或是旅游大多在奔波的路上，不可能带上整套茶具，更没有合适的时间和地点让人安静的泡杯好茶。面对这样的问题该怎么办呢？ 小编发现中国在喝茶上存在一个很大的问题。我们中国有个传统：以茶会客。几乎每家在客人到家后第一时刻都会奉上一杯茶，宴客后都会泡上几杯茶喝一喝、消除油腻。然而无论是平价茶还是几千块的茶，对于一般不怎么懂茶的人而言，冲泡它最基础简便的方法便是：弄上几克茶叶入玻璃杯，放上开水，OK。 稍微懂些茶叶知识的人，在听到用这种方法泡茶的人吹嘘这个茶是哪里得到的，价格多贵多贵，再看已经摆放桌的茶，都会不由叹息。 茶文化需要传承，茶知识更需要普及，然而在这之前，小编觉得中国人最迫切的是学会用最简单的方法泡出一杯好茶，不求能和专业泡茶的师傅相比，至少不能像上面的例子白白浪费了好茶。 要让大多对茶不甚感兴趣的人为冲泡一杯茶去花过多时间学泡茶、然后静静坐下品茶几十分钟，那并不科学，毕竟中国整体生活节奏并不慢，就如唐装汉服不能成为中国人日常服饰一样，慢节奏的事物终究因不能适应快节奏的生活而被淘汰。  如上图，小编出门在外必备泡茶杯子，这种泡茶杯和大家出门在外的保温杯、玻璃杯大小差不多，由两部分组成，小的一端可以放茶叶，方便洗茶，并且泡茶不闷茶。若要问这种泡茶杯应该投几克茶，那就要看是什么茶了。 一些茶企为了让顾客品尝到茶叶最纯正的口感，也为大多泡茶不是很专业的人考虑，特意生产了适合泡茶杯的小克装茶，它们不仅免去投茶量多少的烦恼，外形也很精致小巧，方便携带。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容 |
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