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香气，仿佛是每个茶的图谱，让人们迷醉。有的人爱单丛的鸭屎香，有的人爱台湾金萱的奶香，有的人爱痴恋“香不过肉桂”的肉桂…… 喝茶追香，必定躲不过茶叶工艺最复杂的乌龙茶世界。一片小小茶叶经过复杂的工艺，竟然可以呈现那么多的香气滋味，实在是要惊叹劳动人民的智慧结晶。 那么，懂得追茶香的人，除了选好足够香的茶叶，还要懂得如何用茶器来表达茶香的特点。 贪恋茶香，首推它 水平壶，是紫砂壶界公认聚香力最好的壶。 作为紫砂壶小壶界实力担当，一来它足够小，壶小则香不涣散，味不耽搁；二来冲泡时将水注满，壶内拱起让茶香挥发，香气也会保存的比较好；三来紫砂独有的“双气孔结构”让茶叶在壶内能够自由“呼吸”，避免茶汤过于苦涩，又能尽情释放茶香。 贪恋茶香，首推就是它。 逼香，特别适合泡乌龙茶 冲泡乌龙茶，重在逼香，适合用功夫茶泡法。 喝功夫茶时，先在水平壶内放足茶叶，注入温度适宜的开水，合上盖，再把茶壶放在茶碗或茶海内，用沸水浇淋壶面。 紫砂壶内外的温度足够高，能够逼香，这样泡茶才能释放出茶的真滋味。 想要充分逼出茶叶香气，非它莫属。 手无水平，何谈功夫？ 本期，杯小茶为茶友们推荐的是一款非常适合入门的水平壶，用料非常讲究，采用手工精致而成,其壶型中正，壶身圆腹，圆润饱满，直流圈足耳把，出水顺畅，断水利落，压盖珠钮，线条自然流畅，造型小巧可爱，拿捏自在，舒适称手。 这是一把在“逼香”方面能力突出的朱泥水平壶，用它来表现茶叶的香气是公认的好。新老茶客都在用的水平壶，你怎么可以少了它呢？ 玲珑小壶，锁住茶香 泡茶用小壶，最重要的是它对于香气的表达特别好。 明代《茶笺》有言：“壶小则香不涣散，味不耽搁。” 本期推荐的这把水平壶，135ml，体量玲珑。冲泡时基本上是将水注满的，壶内没有多余的空间让茶香挥发，香气也会保存的比较好。 会呼吸的壶，茶不苦涩 杯小茶常戏称紫砂壶为“会呼吸的壶”。这是因为它具有独特的“双气孔结构”，巧妙地让“保温”和“透气”这两种相斥的特性同时并存。 正是紫砂独有的“双气孔结构”，茶叶在壶内也能够自由“呼吸”。 在锁住茶香的同时，紫砂壶拥有良好的透气性，可以避免茶汤过于苦涩。 如果泡茶不够香、不够好喝，可能是缺了这样的壶呢！ 泥质细腻，色泽朱红 本期推荐的水平壶，采用朱泥制成，泥质细腻，色泽朱红，造型极为小巧可爱。 宜兴原矿朱泥，拥有紫砂原料透气性好、保温性强等优势，其对茶叶的表达让人非常满意。 化繁为简，素净绝伦 紫砂水平壶在众多壶型中较为特殊，按造型，它属于光货中的圆器：圆腹、环把、流直、球钮；按大小，它属于小壶；按泥料，它是以朱泥制成。 从几何上来看，水平，是化繁为简的线条组合，素净绝伦，无一丝多余的装饰和累赘。 从功能上来看，水平壶表达的是茶叶本真的滋味与香气，不似其他壶型能够修饰茶汤滋味。 壶型中正、出水爽利 本期推荐的这把水平壶，壶型中正，呈椭圆形，无论哪个角度看都有经久耐看的美。 壶嘴是出水爽利的直嘴，这不会过多地影响茶汤滋味，能如实地还原一款茶原本的味道。 这样一把中规中矩的水平壶，既然有利于表达茶叶的香，也能很好顾及到茶叶的韵味。 可以说，这是非常适合入门的茶友了。 神，形，气俱佳 一把水平壶，是几何学上方圆线条美的黄金分割，给人有神，形，气俱佳的和谐感。 百看不厌的古典款式，线条简洁而端庄大气，充分结合了现代茶人的泡茶、饮茶习惯，使之观之有趣，用之有味。 毕竟，选用一把好壶，不仅在乎茶中滋味，其赏心悦目的造型也会给我们带来非常好的精神享受。
方中见圆，小中见大 水平壶制作，最要紧的是意念的表达，一般作者往往是手到意不到，意到手不到。 若计工而不计其意，此谓知理而无趣，相反若计其意，不计其工。只有工到、意到，方才能称得上是一件上佳之作。
没有水平壶的茶席，是不完整的 茶汤是茶的灵魂，要想把茶泡好，一把好壶是很重要的。 为自己心爱的茶，找一只适合它的紫砂壶，在提升茶性的同时，也使茶事更有乐趣。 水平壶，一直是玩壶人及茶客们皆爱之器型，素丽、实用、耐看耐品。不管是刚刚入门的茶友，还是资深的玩壶达人，都在玩的器型必定少不了水平壶。
本期，杯小茶为茶友们推荐的是一款非常适合入门的水平壶，用料非常讲究，采用手工精致而成,其壶型中正，壶身圆腹，圆润饱满，直流圈足耳把，出水顺畅，断水利落，压盖珠钮，线条自然流畅，造型小巧可爱，拿捏自在，舒适称手。 这是一把在“逼香”方面能力突出的朱泥水平壶，用它来表现茶叶的香气是公认的好。新老茶客都在用的水平壶，你怎么可以少了它呢？ |
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