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有的人说新酒好，而有的人却说酒是陈的香，那么，到底是新酒好还是陈酒好呢?林老师觉得每个人都应该有不同的见解和看法。 新酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，易上头也易醉。新酒的价格比较便宜，可以买回家自己作为封坛储存，过上几年也是上等的陈酒。 
当然，新酒的口感是很多酒民不太能够接受的，毕竟喝酒是一种享受，口感太差很容易失去市场和酒民的支持。一般酒厂对于新酒也是不急于出手而进行窖藏，储存1-3年之后再出售到市场。 陈酒，酒的主要成分是水和酒精;酒只有经过一段时间的贮存，才能改变酒精分子和水分子的重新排列缔结，减少新产白酒的杂味和刺激性，使之变得柔和醇厚。 经过一段数年甚至数十年的储存和窖藏的新酒就变成了味道好、刺激小的陈酒，比如劲牌的坛藏酒，其选用优粮酿酒，数字科技萃取，并且严格把关，形成了劲牌坛藏酒的独特口感。白酒是越陈越香是一点都没错的。因为酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。
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