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特殊茶俗 元宝茶，盛泽茶馆业例行在大年初一泡元宝茶，即在茶壶盖上放一枚鲜橄榄，橄榄象征元宝。寓意“招财进宝，新春大发财”。 元宝茶是店主对茶客的新年飨客礼，不另加茶资；又是对堂倌的奖励，当日茶资收入全部归堂倌。 橄榄可以嚼吃，也可以让堂倌捣碎后沏入茶内，其味清洌。 若是茶客携带孩童，则堂倌备本再端上一杯冻米糖汤茶，其上飘着几片玫瑰花瓣。茶客就得付出相当于平时茶资数倍的小费，算是老主客对堂倌一年殷勤侍候的犒赏。 吃讲茶
通常茶馆内气氛宽松祥和，融融洽洽，不过偶而亦有风云变幻之时。即所谓“吃讲茶”，若平时有积怨已深、久解不开的纠纷则借助茶馆这一公开场合，诉诸于众。如家族财产纠纷请到族长；若行业纠纷则请到同业公会和商会的头面人物进行评说调解。争执双方摆开阵势，各据一桌，陈词力争，茶资由败阵的一方偿付。如双方争执不下也有动武的，掷壶飞杯，砸台劈凳也有所见。“吃讲茶”是旧时调解民间纠纷的一种传统方式，按行规茶馆店主虽冒风险也不能拒绝接纳，为防周围茶客遭池鱼之殃，须得临时在周围撤掉几张茶桌，拦上绳索隔离，而摆放的家具和茶具则皆是行将报废之物。 茶担——流动茶馆 以往，市镇末梢，冷僻乡村偶有庙会法事话动或红白喜事，人流量大，就有茶担出现，起流动茶馆的角色。 茶担的主要生财家什是一只立式紫铜水炉，中间为炉膛，燃烧柴爿或木炭，火力颇旺，其余则是茶具而已。 茶担受雇后，临时招一两名助手，肩挑或雇船运到现场，支好帐蓬，摆好桌凳，升火烧水斟茶。除来宾外过路客亦可坐下啜饮看闹猛，不必付费而由雇主总付。 笔者20年前在铜罗村坊间曾还见过茶担，那是一户人家的婚娶场面。 （周德华文） |
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