夏天,各种细菌和微生物的繁殖疯狂加速,食物很容易变质,所以多留个心眼观察家里食物是否新鲜、让自己吃的健康。
至于怎么判断食物是否新鲜、怎么尽量延长食物保存时间,看完这篇你就知道了! 火眼金睛教你观察食物新鲜度 想买好的食材回家也不是一件难事儿,选最新到店的货品就行。但是当食物买回家放了一段时间以后,该怎么办呢?
01 肉类 动物性的食物里通常含有较高的蛋白质,所以也是细菌喜欢扎营的根据地。当肉放了一段时间后,吃之前就要特别注意了,可以通过看、摸、闻来判断是不是新鲜。
新鲜肉类的颜色应该比较鲜艳,脂肪的部分也有光泽。 反之如果肉的颜色发暗就尽量不要吃了。另外,肉类的表面如果干燥或粘手,且按压后的凹陷恢复很慢也是不新鲜的表现;而气味发酸发臭更是要直接扔掉。
02 鱼类
新鲜鱼类应该表面有光泽不发暗,鳞片也应该整齐完整。
同时鱼鳃和眼睛也是判断新鲜的重要指标:鱼鳃应该颜色鲜艳没有臭味或粘粘的感觉;鱼眼睛也应该没有凹陷、浑浊状态。
03 蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果水分含量比较高,而且颜色饱和度高。不新鲜的水果蔬菜会整体发蔫、变软、表皮也会出现褶皱。
如果是绿色蔬菜,放置时间长了颜色还会发黄、变暗。
04 奶制品
新鲜牛奶是乳白色,摇晃一下是均匀的液体,可以顺着瓶身晃动,没有杂质沉淀也没有粘稠、浓厚的情况。闻起来是淡淡的奶香,没有异味。 有问题的牛奶加热后会变成豆腐渣状,这是检测变质牛奶最简单粗暴的方法。 还有酸奶,虽然一般有明确的保质期,但喝之前最好还是闻闻味道观察一下是不是质地细滑且凝块均匀,因为天热的时候酸奶实在太容易变质。
05 鸡蛋
相比之下,重量较大、蛋壳表面粗糙有小颗粒的是新鲜鸡蛋。更直观的,放在水里时新鲜鸡蛋会“躺平”沉在水下;陈鸡蛋会倾斜或竖直在水里;如果飘起来,那说明鸡蛋已经变质了!
小编还要提醒大家,放置了一段时间的鸡蛋,即使没变质,也要尽量做熟吃,细菌才会被完全杀掉。 几个技巧让家里的常见食材保持新鲜 04 打包食物需冰箱保存 很多人在外面吃饭会有打包习惯,但剩菜剩饭很容易变质,所以小编建议大家打包后要尽快把食物放到冰箱保存,并且吃的时候把饭菜热透。
除此之外,打包回的饭菜最好不要隔夜,如果非得隔夜,在24小时后也不建议大家再吃了。而像生鲜(比如寿司,生鱼片等等),一定要在最新鲜的时候吃,不要吃剩下的。 01 不要买超量的食物放在家里 尤其像鱼、奶制品、水果蔬菜等保鲜期比较短的食材,不建议大伙儿图便宜买来“囤着”,随买随吃才能保证新鲜。 03 及时检查并处理变质食物 当冰箱里有食物发生变质时,细菌很快滋生,从而在冰箱这种小空间里迅速“传染”给其他的新鲜食材,出现食材间的“交叉感染”。 04 食品分装很重要 当家里买了很大碗或大袋的东西,分装可以一定程度上帮助食品保鲜。 像豆类、坚果、大装肉类、大桶食用油等都是很有需要密封分装的食物。因为一旦多次打开包装,让食物接触氧气或多次解冻,食材变坏的速度就加快了。 小编提示 最后,小编建议大家在条件允许下尽量选择新鲜食材,才能防止增加肠胃负担或积累体内毒素! 来源:时尚健康 |
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