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香蕉味香、富于营养，终年可收获。作为饭后甜点和日常食用，香蕉每天都会有大量的采摘和销售，而水果的运输是一大困难，不能运输过熟的水果，要不然还没到目的地，水果就已经坏了。所以为了保持新鲜，水果催熟剂用的比较普遍。  一般催熟香蕉都是用乙烯利，在自然状态下，香蕉本身也会释放乙烯气体，正是这种乙烯气体导致香蕉自然成熟。加入乙烯利，就是加快了这个成熟进程，而问题就出在这乙烯利上。  有些不法商贩使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，这种香蕉表皮嫩黄美观，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫会对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。  因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全，而有二氧化硫或者甲醛等刺鼻气味的香蕉最好还是别买了。 |
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