色香味俱全的煎鸡蛋,一学就会,特诱人! 蛋抱虾 图文 | 倩如意 土鸡蛋2个 鲜虾2只 青豆适量 盐少许 食用油少许 难度简单 时间十分钟 口味咸鲜 工艺煎 1. 铸铁锅刷食用油。 2. 打一个鸡蛋。 3. 用勺子戳破蛋黄。 4. 打开火,中小火。煎至蛋清稍凝固时转微火。 5. 放上事先煮熟剥壳的虾。 6. 放上几粒青豆(青豆也先煮熟。煮虾和青豆的步骤这里省了,因为没拍照😝)。 7. 重复上面步骤煎另一个鸡蛋。放入青豆后两个鸡蛋上撒少许盐,盖上盖子,继续微火煎。直至包裹住虾的蛋黄蛋清凝固后就可以关火出锅。 8. 成品 9. 成品 10. 成品 11. 成品 小窍门: 1、虾及青豆先煮熟,虾剥壳。这里我没拍照所以这步骤省了。 2、火侯一定掌握好:打鸡蛋入锅后才开火,先是中小火,蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大,以免上面没熟下面已糊了。 3、最好加盖,上面的熟得快些。 4、上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。 ● ● ● |
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