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武夷大红袍属于乌龙茶，被誉为岩茶之王，产于福建武夷山。大红袍“香幽而奇、味醇益清”，更难得的是又有独特的“岩韵”而深受广大茶友喜欢。大红袍的种类有几千种，我们该如何品鉴呢？ 品鉴大红袍滋味最为重要，其次是香、形、色及叶底。 而茶汤的滋味可从“清纯度、浓醇度、回甘度、润滑度及鲜活度”五个方面来品比： - 清纯度：要求茶汤中正平和，无杂味、青草味和土腥味。
- 浓醇度：要求有厚实的舌感，浓厚中苦而不涩。
- 回甘度：回甘越快越明显且越持久，则茶叶品质越高。
- 润滑度：要求茶汤入口即顺着喉腔轻顺下滑，它是茶汤的张力和果胶物质作用共同影响于茶汤产生的效果。
- 鲜活度：这是极品大红袍的特有的鲜爽滋味，鲜活度饱满的茶汤不自觉的刺激味蕾，使人不由自主的神清气爽，愉悦兴奋。
品完茶汤就要品香、形、色及叶底。 - 香气：乌龙茶更注重水中香，也就是说成品茶中的多酚类物质在水中溶解度有多少，只有溶解于水中的精华物质才能被人体真正吸收，所以大红袍不仅仅是闻香，更要注重【水中香、口中香、吐气香和杯底香】，香气越强越佳，且清新幽远者为上，尤其是在花果香的基础上辅之以恰好的火攻技术所形成的花果焦糖香更佳。
- 形态：大红袍的干茶条索匀整，紧结壮实稍扭曲，典型的三节色，即茶干头部呈浅黄色，中部呈乌褐色，尾部呈浅红色。
- 汤色：大红袍汤色应呈橙黄至橙红，清澈明亮，若果胶含量足够，则茶汤润滑且耐泡。
- 叶底：大红袍冲泡后，叶片舒展，柔软有弹性，三分红边七分青叶，绿叶镶红边。
- 色泽：大红袍干茶新茶色泽油润略带宝色，陈年大红袍茶色油润深褐为佳。
此外，大红袍的耐冲泡次数也是其品鉴的关键因素。 请记住：品质越高的大红袍，耐冲泡的次数就越多，“七泡八泡仍有余香，八泡九泡仍有余味”。  免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容 |
