全国还有粮食酒吗？还有良心酒吗？

如今白酒市场鱼龙混杂，各种挂羊头卖狗肉的现象，酒瓶中装着劣质食用酒精勾兑酒，在白酒市场上流通，谎称“纯粮酿造酒”，当喝着不对劲再去找人理论才发现已经人去楼空。各种良心被狗吃了的假酒贩子，装着窜沙酒，给酒瓶穿上华丽的“衣裳”，高仿得连销售终端的人都难辨真假。这就是现在的白酒市场，那么全国还有粮食酒吗？还有良心的商家吗？

当然有，踏踏实实做正规酒生意的人还是不少，要不然整个白酒市场早就彻底完蛋。今年白酒价格一涨再涨，确实也印证的市场之乱，想买好酒的却买不到质量保证的，而现在卖酒的渠道太多太多，不正规的渠道却被宣传得火热，一个鲜明的对比 ，也折射出了好酒难寻，骗子横行。

为什么粮食酒那么难寻？良心酒更少？

如今白酒市场就是一个牟取暴利的地方，这一入门门槛太低，追名逐利成了很对卖酒人的最高追求，才不管是不是粮食酒，喝不死人都没啥事。一瓶成本几十块的高仿高端酒，装着价值几块钱食用酒精勾兑酒，搞个真瓶，弄个正规包装，搞个假检验流通证。就可以在市场上买到上千块。而且做假酒成本很低，并不需要太大的成本投入，很多制假售假的被抓都是低学历的人。所以良心酒少很正常咯。

现在有个新工艺白酒，市场上很多的低端酒十几块的都是这一类型，占据白酒市场的半壁江山。也并非说这类酒不能喝，只是对于爱酒之人来说，喝了没意思，粗糙的口感，刺鼻的酒味，辣喉的感觉，下肚还烧心，喝多了还上头，醉了还难受。都这么多的劣质酒了，哪里还有纯粮食酒的容身之地。价格没有竞争力，又稀缺，自然难寻。

喝过粮食酒的酒友知道，粮食酒都是酿酒人的心血，每一滴都是精华时间沉淀的，利益的驱动，浮躁的心，还会有多少人愿意静下心来酿粮食酒。

为什么粮食酒成为人们的向往与追求？

生活越来越好的今天，不管是懂酒还是不懂酒的人，看重的都已经不再是名气，而是质量。而在这个时候，粮食酒的概念应声而出。粮食酒代表着"固态酿造"、"品质"、"可靠"、"好喝"、"安全"等好词汇，与酒精酒、勾兑酒划开了距离，随着宣传逐渐广为人知。真正纯天然的粮食酒的口味完全依靠酿酒师的经验和酿酒工艺，不添加任何香精和酒精。

为什么粮食酒酿造门槛有多高？

粮食酒的酿造周期比较长，米香型的粮食酒酿造最短也要一个月，浓香型的粮食酒最起码三个月以上，酱香型的粮食酒就更长了，酿酒需要一年，储存两三年才能勾调检验出厂。粮食酒的产能受限制，并不能快速量产，酿酒技术上也会遇到壁垒，例如除酒中的杂醇。粮食酒的口味也难调好，想要买到好的粮食酒，调酒师的本事一定要过关，经验一定要丰富。这些原因导致了纯粮食酒的制作门槛高，同时成本又高。我们酒友们还是呼唤厂家回归传统，多酿造粮食酒给消费者。粮食酒真正“五谷之精华”。

如何鉴别粮食酒？

闻香法。把酒瓶打开其味，如酒香不刺鼻，酒味醇正的则为好酒。倒一些白酒放在手心里，然后合掌，使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味，有粮食的糊味,则为粮食酒。

空杯法。将酒倒入杯中再倒出，过十分钟左右闻杯子里的味道，如果无酒香味则为酒精勾兑酒，有粮香，酒香，糟香味的是酿造酒。香气保留越持久说明酒质越好。

加水法。倒半杯酒再给酒里加水，如果酒体清澈很透明，则为酒精酒，如果有浑浊现象，则为粮食酒。因为粮食中的有些物质是跟水不相溶的，酒加水后度数降低，导致有物质析出。

在哪还能买到粮食酒？

现在某宝上说是纯粮酒的几乎都是假的，有的卖故事酒，故事很感人，都是编的，酒却很差，有的便宜诱人，甚至9.9还包邮，所以买粮食酒莫贪小便宜，粮食酒并不便宜。陆志是茅台镇人，从事酱香酒行业已有不少年头，在茅台镇酒的品质也是良莠不齐，好的粮食酒需要60左右一斤，差的几块钱一斤也有，但喝得并不舒服。

全国粮食酒除了大品牌，就剩酿酒人自酿的酒了，然而大品牌的酒往往会比较贵，价格也并不亲民。自酿的酒产量又有限，基本属于内部消化，能到市面上销售的已经为数不多。

茅台镇大大小小三千多家酒厂，真正有生产能力的也就一百多家，更多的小酒厂都是卖基酒回去，自己再搞点酒来调就出售了，这样经过调之后有多少劣质酒掺杂我们酒不得而知了。

假酒对人的身体的危害是相当大的，所以在这奉劝大家买酒还是要买纯粮食的，毕竟酒是喝进身体里面的东西，不容的一丝马虎。由于不法分子的存在，导致目前市场上的假酒，劣质酒泛滥。如今的老百姓能买性价比的纯粮酒是非常难的，需要靠谱的渠道，遇到靠谱的人。

真正的纯粮酿造酒中的各种香味成份，是天然发酵而成自然生香，是不需要添加剂的，一杯真正的纯粮好酒具有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操、御寒提神的功能。也正验证《本草纲目》所记载，酒为药之首，适量饮用有益健康。

陆志终生致力于纯粮食酱香酒，心愿就是引导老百姓都能喝上健康的纯粮酿造酱香酒。为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音， 相遇便是缘，想了解更多白酒知识，请添加关注私微我（luzhi6849634）。