干锅鱼头，汁浓味鲜，吃一口就爱上

干锅鱼头，汁浓味鲜，吃一口就爱上 

干锅鱼头汁浓味鲜的～干锅鱼头。原料：三文鱼头、五花肉、葱、姜、蒜、小米椒、八角、桂皮、白胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖、香醋、香菜。做法步骤：

第1步、准备食材，将鱼去腮去鳞，将鱼头表面和里面黑膜刮去，洗净控干。

第2步、葱姜，五花肉切成小块，大蒜用刀拍扁，干辣椒去籽切成段。

第3步、鱼头里放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少许白胡椒粉用手抓匀腌半小时(图忘拍)。

第4步、锅内油烧至六成热放入鱼，煎成两面金黄色盛出。

第5步、留少许底油，放入五花肉煸出油。

第6步、放入葱、姜、蒜、干辣椒段煸香。

第7步、加入20克生抽、10克老抽、30克料酒、2勺蚝油、2勺白糖、3勺香醋、少许盐、少许的胡椒粉、l个八角、1小块桂皮、2杯水烧开。

第8步、放入煎好的鱼头，汤开后改中小火烧半小时。

第9步、然后大火收汁上色，不停用汤勺将浓汁挂到鱼头上，剩少余底汁即可关火。

第10步、盛盘，将锅内剩余汤汁浇在鱼头上，撒少许香菜即可。小贴士：三文鱼头在天猫超市买的，鱼头肉厚味鲜，这样干烧味道非常好!来自美食天下私厨云邸的作品。