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红烧羊肉是川菜中最能体现家常风味的菜品之一,它采用四川独特的调味品郫县豆瓣,配以少量香料,用小火慢烧而成。此菜适用于家庭烹饪、普通筵席,佐餐、佐酒均可。
标准
色泽红亮,质地软糯,家常味浓。
原料
主料:羊肉500 g
辅料:白萝卜400 g
调料:干辣椒3 g、姜片10 g、葱段25 g、香菜20 g、八角3 g、山奈2 g、草果3 g、花椒0.3 g、郫县豆瓣90 g、精盐2 g、白糖2 g、味精1 g、料酒20 g、鲜汤1000 g、色拉油90 g
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来自: 上海三叔公 > 《待分类》
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