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普洱熟茶拼配排行中，大益是当之无愧的熟茶霸主，非要找出谁是第二的话，中茶、下关都排不上号，它竟然是名不见经传的兴海！ ▲兴海茶厂图标 国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，今天就来讲讲《兴海茶厂的熟茶发酵史》。 鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，专注普洱茶20年。如今，还特意开辟了《普洱老茶讲堂》栏目，将历年研究普洱茶的心得，整理发布在工-众-号“普洱藏家”，与茶友分享！ 一、兴海茶厂简介勐海县兴海茶厂，正式建立于2002年，厂房建筑面积11000平方米，是一家新型现代化工厂。当年3月，兴海茶厂正式生产加工“兴海”牌普洱茶。 ▲兴海茶厂 兴海茶厂的创始人张建丽，又名张姐，曾在国营勐海茶厂工作20余年，任组长、经理等职，后离职创办了兴海茶厂。 2004年，勐海茶厂改制后出走的发酵老师傅，几乎全去了兴海茶厂，由此奠定了兴海茶厂较高的发酵技术，在中老期熟茶方面，兴海茶厂的竞争力十分了得。 ▲兴海茶厂厂房 凭着“讲信誉、保质量”等经营理念，兴海茶厂很快取得了优异的成绩。07年中国普洱茶峰会上，“兴海”被评为普洱茶十大知名品牌，成为勐海众多制茶企业中仅次于勐海茶厂的第二大户。 二、兴海茶厂经典熟茶在业内，勐海茶厂生产的福今2000年“白菜”班章生态熟茶，备受茶友追捧。这个系列的熟茶分别是大一号、大二号和特二号，开辟了以班章生态茶为原料制作高端熟茶的先河。 ▲普洱藏家珍藏2000年白茶特二号 殊不知，2004年底到2005年上半年，勐海茶厂进行改制，停止来料加工，福今茶业便委托另一个擅长熟茶发酵的茶厂——兴海茶厂代为加工茶品。 这个时期在兴海茶厂加工的福今茶品，是业内有名的“孔雀班章生态茶”系列。茶面上都印有孔雀标志，中间有福今茶业印章，底部为“勐海兴海茶厂出品”字样。 ▲04年孔雀班章大A堆熟茶饼 孔雀班章系列熟茶，按原料等级分成四个发酵堆，分别标记为A、B、C、D堆。生产的8款熟茶产品如下： A堆熟饼357克（大A），A堆贡饼250克（小A），B堆珍藏熟饼357克（大B），B堆珍藏贡饼250克（小B），C堆特制357克（大C），C堆特制贡饼250克（小C），D堆精品357克，B堆班章1000克（大大B）。 三、兴海茶厂的班章D堆生态茶好喝的熟茶，木香是茶叶本质最真的滋味。带木香的熟茶真正体现和保持了熟茶的原味和本真。 兴海茶厂04年班章D堆熟茶，由兴海茶厂出品，14年的陈化，让这款普洱熟茶不失众望，成为茶圈拳头熟茶，现今超级经典。 ▲04年孔雀班章D堆熟茶 包装纸上，云南标志孔雀屹立在中间，特显茶饼高贵；底部为兴海茶厂信息，让茶饼增加亮色。 打开包装，闻干茶班章香气浓郁，茶饼边缘完整，色泽乌润油亮，条索紧细、匀整，金毫明显，芽头较多。 ▲04年孔雀班章D堆熟茶条索 历经14年转化，班章香气浓郁，汤水通透，入口滋味醇厚，点水留香，木香弥漫口腔。水路刚烈细腻，富有层次，入喉舒服。 ▲04年孔雀班章D堆熟茶茶汤 总体而言，04年班章D堆是一款现饮或珍藏都很好的熟茶，14年的陈化，建议到手后现饮更好。这款带有木香的熟茶，真正体现和保持了熟茶的原味和本真。 点击下方文末蓝色字体“了解更多”，查看《04年班章精品熟茶、福今茶业孔雀生态普洱茶》 |
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