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凉皮家族，当以户县秦镇大米面凉皮为主，变身前乃为大米，也叫大米凉皮。乃凉皮家族中的主流，另有麦面皮子制作而成，终不及大米凉皮盛名。 通常呈半透明状，质地韧性十足，并且光亮如白纸，一张张铺于案板，有妙手拿起，横切竖切之后，佐以黄瓜丝，冻豆腐条，泼上一两勺辣椒汁，醋汁，蒜汁，再淋上一勺芝麻酱，酸酸辣辣，乃大学生们逛街时必备佳品，物美价廉，快捷便利。 自打大学毕业，凉皮开始慢慢退出逛街主食届，毕竟，还有那么多好吃地在呼唤着我的胃。 孕妈咪偶尔嘴馋也是可吃的，但不要多吃，每天都来一碗的话，虽然孕妈咪觉得没啥，生下来的宝儿也觉得没啥。（毕竟娃就算觉得有啥也说不出来，权当没啥） 但是凉皮中含有； 明矾明矾有收敛作用，会减缓血流速度，对人体健康的危害。另外，明矾需要肝脏解毒，食用过多会加重肝脏负担，另外含有明矾的还有街头的布丁，看上去花花绿绿的，吃起来也是爽滑酸爽，实际上也是含有明矾。 明矾是可以引起大脑迟钝，就是把人变笨的东东。 增稠剂增稠剂起到凝固的作用，为了口感，摊主们怎么满足口味怎么来。 凉皮主要成分是淀粉，淀粉营养不够，长胖有余，您就自己看着办吧。 |
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