菌菇的十种营养做法，容易学会，而且口味好，又有营养

一、木耳白玉菇

白玉菇的营养价值：

1.白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用

2.可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量

3.能够提高机体免疫能力

详细步骤：

1.准备食材：白玉菇、木耳、胡萝卜、西兰花、青椒、蒜、蚝油、味极鲜酱油、盐

2.将胡萝卜去皮切片，西兰花掰小朵，青椒切小块，蒜切片备用

3.将木耳用温水泡发，摘去根部清洗干净，撕小朵，白玉菇掰成小朵备用

4.将西兰花、胡萝卜用开水焯一下，捞出浸在冷水中

5.将蚝油、味极鲜倒碗中，加一汤匙水调匀

6.锅中倒入油，放入蒜片炒香，倒入白玉菇、木耳炒两三分钟

7.倒入青椒、西兰花、胡萝卜炒匀，再倒入调好的料汁炒匀，加点盐即可

二、蚝油草菇

草菇的营养价值：

1.提高机体免疫力，增强抗病能力

2.有消灭人体癌细胞的作用

3.草菇有一定的解暑作用

详细步骤：

1.准备食材：草菇、黄瓜、葱白、红椒、色拉油、姜、蚝油

2.将草菇清洗干净，对半切开

3.烧开水，放几滴油，再放入草菇，再烧开即可捞出

4.锅中倒入油，姜片倒入略煎一下，再倒入草菇

5.待草菇翻炒均匀，倒入蚝油，翻炒均匀盛出

6.装盘，可撒点葱白丝、青瓜丝、红椒丝即可

三、香菇糯米翅

糯米的营养价值：

1.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果

2.具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效

3.缓解脾胃虚寒

详细步骤：

1.准备食材：鸡翅、糯米、香菇、大葱、姜末、老抽、生抽、耗油、料酒、盐

2.将提前一夜泡好糯米，把糯米放入蒸锅中蒸熟

3.用刀对着鸡翅一端，贴着骨头的地方割下去

4.绕着骨头四周割，直到露出一根骨头

5.顺着骨头慢慢的把鸡翅跟骨头分离即可

6.把其余的鸡翅处理好，放入小碗中，加入姜末、大葱末、料酒、盐腌制

7.香菇切丁，锅中倒入油，放入香菇煸炒至香菇快熟

8.再倒入蒸好的糯米，稍微煸炒，依次加入生抽、老抽、耗油、盐炒均匀

9.把炒好的糯米塞入鸡翅中，把鸡翅放入蒸锅中，蒸十分钟左右

10.取一个小碗，依次放入生抽、老抽、耗油、盐、料酒、淀粉、水，调成汁

11.锅中倒入油，放入姜末、大葱末煸香，加入豆瓣酱炒香

12.倒入调好的汁，烧至浓稠，把蒸好的鸡翅晾至不烫手切段，淋上汁即可

四、金针菇炒蛋

金针菇的营养价值：

1.抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症

2.预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症

3.抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤

详细步骤：

1.准备食材：金针菇、鸡蛋、油、盐、葱花

2.将鸡蛋打散，加入盐、葱花搅打均匀

3.将金针菇清洗干净，沥干水分，切掉根部

4.锅中下入金针菇炒至发软，然后加入盐

5.倒入备好的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固至熟

6.可以再加点葱花即可

五、香菇油菜

油菜的营养价值：

1.对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用

2.能吸附进入体内的致癌物质

3.治疗多种便秘，预防肠道肿瘤

详细步骤：

1.准备食材：李锦记蚝油、油菜、泡发香菇、葱末、盐、鸡精

2.将香菇对半切开，锅里放水烧开，点一滴油，先烫油菜头再整根放入

3.烫好捞出过凉水，挤干水份摆入盘中

4.炒锅烧热放油，加入葱末爆香

5.再放入香菇煸炒，倒入蚝油翻炒均匀

6.加入水、盐、鸡精，浇在油菜中间即可

六、酱炒香菇

香菇的营养价值：

1.提高机体免疫功能

2.延缓衰老，防癌抗癌

3.降血压、降血脂、降胆固醇

详细步骤：

1.准备食材：香菇、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精

2.将香菇去蒂清洗干净，挤干水分

3.锅中放油，倒入香菇略炒盛出

4.锅中放油，倒入甜面酱炒香，加香菇翻炒

5.加入水、高汤精，再用大火煮开

6.待汤汁收尽，撒点白芝麻翻炒均匀即可

七、杏鲍菇炒肉

杏鲍菇的营养价值：

1.有降低人体中血脂和胆固醇的作用

2.杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素

3.有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证

详细步骤：

1.准备食材：杏鲍菇、猪里脊肉、姜、葱、料酒、耗油、黄豆酱、盐、胡椒粉、

黄瓜、胡萝卜、红柿子椒、淀粉

2.将杏鲍菇切厚片，葱切葱花，姜切丝，黄瓜切片，胡萝卜切薄片，红椒斜切块备用

3.把肉切薄片，用点盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制十来分钟

4.锅中倒入食用油，待油热开始炸里脊肉片，用筷子给划开，轻炸捞出控油

5.把杏鲍菇、黄瓜片、红椒块、胡萝卜片一起下入油锅炸制一分钟左右捞出

6.重新起锅留底油，下入葱姜丝煸炒出味

7.倒清水，把料酒、耗油、黄豆酱，烧开划均匀倒入淀粉水

8.将刚刚炸过的食材倒入锅里，大火翻炒均匀，撒点盐翻拌均匀即可

八、香菇焖豆腐

豆腐的营养价值：

1.可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃

2.可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病

3.可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌......

详细步骤：

1.准备食材：豆腐、瘦猪肉、香菇、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

2.将豆腐切长方片，在平底锅里煎成两面金黄色

3.将香菇去蒂，切成四块，红辣椒切段备用

4.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝备用

5.锅中倒入植物油，烧热放入肉丝炒散

6.放入姜、葱、蒜炒出香味，加入豆腐片翻炒均匀

7.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽

8.加一碗水，小火焖至汁收浓，加点味精翻炒出锅即可

九、葱油草菇

松仁的营养价值：

1.能降低血脂，预防心血管疾病

2.强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处

3.能润肠通便缓泻而不伤正气，对便秘有一定的食疗作用

详细步骤：

1.准备食材：鲜草菇、盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、大料、葱、姜 松仁、鲜毛豆、面筋、冬笋、胡萝卜

2.将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用

3.将葱、姜丝用油炸出香味，倒入小碗中

4.锅中倒入油，放入大料煸香，再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒

5.加点酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味

6.焖烧片刻至汤汁收干，加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻

7.关火，淋上炸好的葱、姜油，装盘撒点松仁即可

十、手撕杏鲍菇

香菜的营养价值：

1.能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用

2.可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用

3.能起到祛腥膻、增味道的独特功效

详细步骤：

1.准备食材：杏鲍菇、香油、盐、糖、香醋、香菜、红椒、青椒、生姜汁

2.将杏鲍菇入开水中煮熟，捞出沥干水分，然后用手撕成小条

3.将香菜、青红椒清洗干净备用

4.取个小碗，加入切碎的青红椒、香菜，再加入调味料拌均匀

5.把调味料浇在杏鲍菇上，搅拌均匀

6.再加入香油，全部搅拌均匀即可