好喝不贵，操作简单，营养丰富的黄瓜猪肝汤今天买到了一块非常不错的猪肝，买的不多，只要了2块钱的，再配上3块钱的黄瓜，5块钱就可以做一道美味好喝的靓汤。中医认为，猪肝性味甘苦，入肝经。有补肝明目的功效；猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，自古医籍中就有用动物肝脏明目治疗眼疾的记载。黄瓜味甘，性坡寒，有清热利尿，减肥轻身等功效；包含维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。原材料：猪肝1块，黄瓜2根，生姜1块，大葱1根，黄酒、蚝油，香油，盐，淀粉适量 猪肝是内脏，腥味比较重，所以需要好好的处理祛腥。先入适量盐调成淡盐水，将猪肝浸泡1个小时，目的是祛除猪肝里的血水。 泡猪肝的时间，开始处理黄瓜。我买的是本地的土黄瓜，先要将黄瓜清洗以后去皮，并切成片。 再将洗净的大葱和生姜切片待用。 因为猪肝煮不了多久，所以先将大葱和生姜煮一下煮出香味，生姜和大葱都可以有效的祛除猪肝的腥味。
这个是泡了半个小时的血水，小朋友饿了，就没泡那么久了。
将泡过的猪肝用水再清洗几次，然后切成均匀的薄片。
切好的猪肝放适量料酒，盐，蚝油码一下入味。并用手抓均匀。
葱姜水巳经熬出了香味，这个时候将猪肝放入。
猪肝开几滚就要出锅，要不煮久了就老了。
接着放入黄瓜片，黄瓜是可以生吃的果蔬，所以不用煮太久都可以。
放入适量盐调味，如果想鲜一点可以加入适量蚝油或味精。
加 入调好的淀粉勾个薄芡。
起锅前再加入香油调个味。加了香油的猪肝汤味道非常的好喝。
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