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- 榨菜肉沫蒸豆腐 - 时值初夏之交，按照养生理念，此时也最适宜吃清蒸水煮类食物。大家对清蒸的印象通常都是寡淡无味，但我们今天做的这道“榨菜肉末蒸豆腐”好吃下饭，肯定让您大呼过瘾！ 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅你会感受到一种清香之味在唇齿之间弥漫开来~ 这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。另外，这道菜制作简单，耗时短，成本也实惠，粗略算了一下，也就是大几块钱。非常适合咱们居家来做，有时间就试试看吧~ 豆腐200克，榨菜15克，肉末10克，蒜末、红椒粒、葱花各适量 鸡粉2克，盐2克，料酒5毫升，生抽4毫升，食用油适量 1.豆腐切块放进碗里，上面撒上榨菜粒。 榨菜要和豆腐稍稍搅拌，榨菜的盐分才能均匀分布 2.五花肉剁成肉末，加入适量生抽和淀粉，搅拌均匀。 3.锅中放少许油，先爆香姜末，下肉末炒至断生，加入高汤 因为肉末中已经加入了生抽，而且榨菜本身也有咸味，所以不用额外加盐去调味 4.将炒好的肉末和高汤一起倒在豆腐上，再上蒸笼蒸10分钟左右，出锅前撒上葱花，喜欢辣的还可以淋入少许红油 蒸好的豆腐，趁着热乎劲，捞一碗饭，吃得人大汗淋漓，通体舒畅！ 小贴士： ❥ 喜欢吃肉可以多放！喜欢吃辣，炒肉末的时候加呗！也可以用牛肉！ ❥ 榨菜本身会咸，加盐自己要适量！ ❥ 豆腐提前用盐水浸泡，使豆腐更入味也不易切碎，还可将豆腐逼出一些水分。 ❥ 甜面酱也可换成豆瓣酱，干香菇口感比鲜香菇更好。 编辑：菜菜，一个不仅爱吃、爱做饭、爱搜罗各种美食食谱还非常懂生活的佛系少女。我是菜菜，每晚9点半，每天6分钟学做菜。 |
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