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早上起来去蒋家桥饺面店花上五块五吃上一碗虾籽饺面，再来二两锅贴地道的扬州生活才算是开始。 本篇扬州美食寻访的专题就来说一说这个蒋家桥饺面店的虾籽饺面，只说虾籽饺面，其他暂且不谈。 乍一看这个门脸真的是太普通，谁能想到这个店从1934年到现在已经84年了，久经风霜屹立不倒我想很大部分是因为里面特色的虾籽饺面。这家店位于广陵路与徐凝门大街交叉口东边，是扬州三家蒋家桥饺面店的总店，同时也是最不修边幅的一家。大家可以直接地图搜索【蒋家桥饺面店广陵路店】，傍边还有何园、个园。总的来说值得一来，有吃有玩的。（之后我们扬州街头也会用视频的形式展现出蒋家桥附近的这些景点，用于配套美食寻访）  说实话，店里面环境和一般的路边小面馆差不多，我甚至觉得蒋家桥不需要介绍环境免的给老字号抹黑。直接上图各位客观自评。（真心不适合刚谈恋爱的小情侣，情调在这里是不存在的）  说到服务，和环境一样也没有什么好说的，基本上个面就是全部服务。其实老字号的店大多不在乎这些，它就算是路边上支个路子加几个桌子、板凳也会有满满登登。  说了这么多，其实现在才是正文。着重介绍下招牌虾籽饺面，是这个店的招牌，也是老扬州的特色。 蒋家桥的虾籽饺面特色就在于它的鲜辣，鲜是虾籽熬的汤，辣是面里的胡椒。如果是降温，吃上一碗再冷的风也不怕。 看到这个实拍图片，相信没有人会把精致俩个字和这个联系上去。 的确饺面少了淮扬菜的特有的精致，也与扬州园林的秀气格格不入，实属异类。 仿佛它的出现就是为了寒风，吃完喝汤暖胃也暖心。 鲜辣暖胃，五块五的价格也暖心。你没看错，就是满满当当的一碗饺面它只要五块五！  虾籽饺面里面的饺可不是饺子，而是馄饨因馄饨在北方也称作“淮饺”，故名饺面。 如果你是早上七点之后到的蒋家桥那就对不起了只能拼座了。拼座也不会拼到帅哥美女，基本上都是三十岁向上的扬州人，说着地道的扬州话，如果不嫌吵杂倒是个体验老扬州生活的好地方。 里面的馄饨和扬州包子一样皮薄馅多，咬一口都是肉，鲜嫩爽滑。 面是扁的，也不知道是一直这样，还是中途换的，反正扬州城里用这种面的面馆很多。和我小时不一样，我小的时候面都是方方正正的。  其实这一次去拜访蒋家桥的饺面给我的感受就是躁。九点的太阳已经很辣了，虾籽饺面也是辣，吃完了出门阳光都变得刺眼。 本想就近去何园看看（真的很近500米而已），实在是热，肚子的饺面在发热，太阳也在发热，只好作罢。 总的来说蒋家桥饺面馆的虾籽饺面，确实也是扬州的一大特色，不过冬天吃才能降的住里面蕴含的鲜和辣。 做主观的总评：饺面其实也就超出了食物的范畴，更像是一种文化，老扬州的文化。外地人你一定知道扬州蛋炒饭，也可能听过富春的包子，饺面可能就不为外地人熟知了。但是在扬州人眼里蛋炒饭绝对不如一碗饺面来的舒服，就像包子在扬州更多的充饥没有锅贴那种惬意。来扬州体验下鲜辣的虾籽饺面，听听地道的扬州话，才能感受到扬州生活的惬意。 关注【扬州街头】将会带你吃到最好的扬州美食，见到最好的扬州风光。 |
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